Renshaw - Pâte à Sucre Extra
Pâte à Sucre Renshaw Extra - Bleu 1 kg
Teinte bleu de la palette Renshaw Extra, pour cake design hivernal et maritime, 1 kg.
La Pâte à Sucre Renshaw Extra Bleu 1 kg est une pâte à sucre prête à l'emploi, à la texture ferme et élastique, pour un recouvrement lisse, un modelage précis de figurines et la création de décors signature. Son goût vanille subtil ne masque pas les saveurs du gâteau intérieur.
Cette teinte appartient à la palette froide Renshaw, élégante sur les wedding cakes contemporains et les décors hivernaux ou maritimes. Le format 1 kg convient à la décoration de plusieurs pièces ou à une production en série.
Caractéristiques
1 kg
Format
Recouvre un gâteau de 25 à 28 cm
Bleu
Teinte
Colorants E133 et E163
Vanille
Goût
Subtil
Applications recommandées
- Cake design océan : thèmes sirènes, plages, vagues et voiliers pour anniversaires d'été.
- Anniversaires garçons : fêtes à thème véhicules, super-héros, pompiers et police.
- Wedding cakes maritimes : mariages bord de mer, palette navy et blanc.
- Cérémonies familiales : gâteaux de cérémonie en palette bleu et blanc, sobre et élégante.
- Décors hivernaux : gâteaux façon paysage enneigé, palette glace et argent.
Mode d'emploi
- Tempérage : sortir la pâte du conditionnement 15 à 30 minutes avant utilisation pour qu'elle atteigne 18 à 22 °C.
- Pétrissage : pétrir 1 à 2 minutes pour l'assouplir. Si elle reste ferme, chauffer 5 à 10 secondes au micro-ondes.
- Étalage : saupoudrer le plan de travail de sucre glace ou de fécule de maïs, jamais de farine. Étaler sur 3 à 4 mm d'épaisseur.
- Pose : déposer la pâte sur le gâteau déjà masqué de ganache ou de crème au beurre lissée et froide, puis lisser le dessus avant les côtés.
- Finition : couper l'excédent au couteau ou à la roulette, puis lisser une dernière fois au lissoir pour chasser les bulles d'air.
Conserver à température ambiante (15 à 22 °C), dans son emballage hermétique d'origine, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Ne pas réfrigérer : l'humidité fait suer la pâte et colle en surface. Une fois ouvert, envelopper le reste de film alimentaire dans une boîte hermétique et l'utiliser sous 2 à 3 semaines.
Fiche technique complète
| Marque | Renshaw (Royaume-Uni) |
| Gamme | Renshaw Extra |
| Couleur | Bleu |
| Format | Bloc 1 kg |
| Texture | Ferme et élastique, prête à l'emploi |
| Goût | Vanille subtile |
| Ingrédients | Sucre, sirop de glucose, huile de palme, eau, humectant (E422 glycérol), émulsifiant (E471), stabilisants (E413, E466), conservateur (E202), acidifiant (E330), arôme, colorants (E133 bleu brillant FCF, E163 anthocyanes). |
| Allergènes | Sans allergène majeur déclaré. Peut contenir des traces de gluten, lait, œuf et fruits à coque selon le site de production. |
| Conservation | 15 à 22 °C, emballage hermétique, à l'abri de la lumière |
Questions fréquentes
Quelle quantité de pâte à sucre bleu prévoir pour un wedding cake à étages ?
Additionnez les besoins de chaque étage : 500 g pour 15 cm, 750 g pour 20 cm, 1 kg pour 25 cm. Ajoutez 20 % de marge pour les chutes et reprises de lissage.
Comment foncer ou éclaircir le bleu Renshaw ?
Pétrissez un colorant gel bleu marine pour foncer, ou un peu de blanc Renshaw pour éclaircir en pastel. Laissez reposer 12 heures sous film pour stabiliser la nuance avant emploi.
Le colorant du bleu Renshaw nécessite-t-il un avertissement enfant ?
Non. Les colorants E133 et E163 ne figurent pas sur la liste des colorants de synthèse de l'annexe III européenne qui impose une mention spécifique, contrairement à certains rouges et jaunes.
Pour aller plus loin
Découvrez la gamme Renshaw, toutes les pâtes à sucre, le vert Renshaw Extra, Pâte à Sucre Renshaw Extra Blanc 1 kg ou le noir Renshaw.
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