SOSA - PÂTE PURE
Pâte Pure de Cacahuète - 1 kg
Pâte pure de cacahuètes, sans sucre ajouté, goût prononcé d'arachide.
Fabriquée à partir de cacahuètes sélectionnées, cette pâte pure Sosa offre un goût prononcé d'arachide et une texture lisse, sans aucun sucre ajouté, pour un dosage libre selon l'usage.
Caractéristiques techniques
2 à 5 %
Dosage recommandé
selon intensité
100 %
Base
cacahuètes
1 kg
Format
pot professionnel
Utilisations recommandées
- Ganaches, entremets et mousses
- Glaces et crèmes glacées
- Viennoiseries et pâtisseries
- Sauces sucrées-salées
- Fourrages de bonbons ou de macarons
À noter : mélangez avant emploi pour homogénéiser la pâte. Conserver à température ambiante, dans un endroit sec.
Fiche technique complète
| Ingrédients | Cacahuètes, émulsifiant : lécithine de soja (E322), sel |
| Allergènes | Contient arachides et soja. Peut contenir des traces d'amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, pistaches, noix de macadamia et graines de sésame |
| Régime | Convient aux régimes végétarien et vegan |
| Conservation | Température ambiante, endroit sec |
| Conditionnement | Pot de 1 kg |
Questions fréquentes
Quelle différence avec du beurre de cacahuète du commerce ?
L'absence de sucre ajouté permet de doser librement la sucrosité de la recette, contrairement aux pâtes à tartiner classiques déjà sucrées à 30-50 %.
Peut-on l'utiliser en sauce salée ?
Oui, c'est un usage courant pour des sauces satay ou des dips salés.
Quel dosage pour un fourrage de bonbon chocolaté ?
Comptez 3 à 5 % du poids total, à ajuster selon l'intensité recherchée.
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