SOSA - FRUIT SEC CARAMÉLISÉ
Sésame Caramélisé - 600 g
Graines de sésame enrobées d'une fine couche de caramel doré au miel.
Le sésame caramélisé Sosa est composé de graines de sésame enrobées individuellement d'une fine couche de caramel doré à base de sucre, de miel et d'acide citrique. Le résultat offre un croquant net et une signature sucrée-grillée, prêt à l'emploi sans préparation.
Caractéristiques techniques
600 g
Format
sachet
Prêt à l'emploi
Usage
sans préparation
Doré uniforme
Couleur
caramel fin
Utilisations recommandées
- Finition de tartes, entremets, financiers et cookies
- Inclusion dans tablettes, mendiants et ganaches texturées
- Décor croquant sur crémeux, mousses et glaces
- Poke bowls, salades et plats de cuisine asiatique
- Yaourts, porridges et fromages blancs au petit-déjeuner
À noter : incorporez-le au dernier moment dans les préparations humides (mousses, crèmes, sauces) pour préserver le croquant. Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière, sachet bien refermé ou transvasé dans un bocal hermétique.
Fiche technique complète
| Ingrédients | Sésame, sucre, miel, acidifiant : acide citrique (E330) |
| Allergènes | Contient des graines de sésame. Peut contenir des traces de soja, œufs, arachides, lait, fruits à coque, céleri, moutarde et sulfites |
| Texture | Graines croquantes, fine pellicule de caramel |
| Conservation | Endroit frais et sec, à l'abri de la lumière, emballage bien refermé |
| Conditionnement | Sachet de 600 g |
Questions fréquentes
Quelle différence avec le sésame noir caramélisé Sosa ?
Le sésame noir apporte une couleur sombre et une note plus torréfiée ; ce sésame classique offre un profil plus doré et sucré-grillé, avec une pointe d'acidité du miel et de l'acide citrique.
Peut-on l'utiliser dans une recette salée ?
Oui, il se prête aux poke bowls, salades et plats sautés de cuisine asiatique pour un contraste sucré-croquant.
Comment éviter qu'il ramollisse ?
Ajoutez-le au tout dernier moment sur les préparations humides, et conservez le sachet bien refermé à l'abri de l'humidité.
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