Čokoládové kúsky Valrhona - cukrárske prísady
Mliečne čokoládové kúsky s obsahom kakaa 32 %
Mliečne čokoládové kúsky s obsahom kakaa 32 % v profesionálnom 6 kg balení pre prevádzky a pekárne.
Mliečne čokoládové kúsky Valrhona s obsahom kakaa 32 % v 6 kg vedre. Profesionálne balenie pre pekárne a cukrárne s vysokým objemom výroby. Rovnomerná veľkosť kúskov, odolnosť pri pečení, jemná mliečna chuť. Mimoriadne vhodné do sladkého pečiva (mliečne rožky s čokoládovými kúskami, vrstvené briošky) a sušienok.
Charakteristiky
- Kakao
- 32%
- Čokoládové kúsky kalibrovanej veľkosti Valrhona
- Typ
- Mliečna čokoláda
- Čokoláda na polevu
- Odolnosť v rúre
- Odolné pri pečení
Vyberte správny formát
Porovnajte dostupné formáty. Kliknutím na formát prejdete naň.
Chuťový profil
Hlavný profil
mliečny
Jemná nota
lahodný
Typická chuť
odolné pri pečení
Degustačné tóny
Odporúčané použitie
Najvhodnejšie cukrárske a čokolatierske použitie tohto produktu.
sušienky
muffiny
brioška s mliečnymi čokoládovými kúskami
pečivo
Kombinácie chutí
Prísady, ktoré vo vašich výtvoroch odhalia a zvýraznia vlastnosti tohto produktu.
Dokonalí spoločníci týchto čokoládových kúskov
Produkty Valrhona, ktoré skvele doplnia tento produkt vo vašich výtvoroch.
Receptúra značky
Kreatívny nápad, ako využiť tento produkt vo vašich výtvoroch.
Zapletaná brioška s mliečnymi čokoládovými kúskami
InšpiráciaTradičné brioškové cesto, preložené na 3 vrstvy s bohatou dávkou mliečnych čokoládových kúskov s obsahom kakaa 32 %. Zapletanie a pečenie 25 minút pri 170 °C. Kúsky si zachovajú tvar a rozpustia sa až pri ochutnávaní.
Úplný technický list
| Značka | Valrhona (Francúzsko, Tain-l'Hermitage) |
|---|---|
| Rad | Čokoládové kúsky kalibrovanej veľkosti |
| Kakao | 32% |
| Typ | Mliečna čokoláda |
| Špeciálna vlastnosť | Odolné pri pečení v rúre |
| Formát | 6 kg |
| Skladovanie | 15 – 18 °C, chráňte pred svetlom a vlhkosťou |
| Alergény | Môžu obsahovať: orechy, sóju, lepok, mlieko v závislosti od variantu |
| Vyrobené v | Francúzsko (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Často kladené otázky
Vaše otázky, naše rady
Odolávajú čokoládové kúsky Valrhona pečeniu?
Áno, práve to je ich prednosť. Veľkosť a zloženie sú navrhnuté tak, aby si kúsky zachovali tvar aj celistvosť aj po pečení pri teplote 180 – 200 °C. Roztopia sa len natoľko, aby uvoľnili chuť, no neroztiekli sa v ceste, na rozdiel od klasickej čokolády na polevu, ktorú stačí nasekať.
Koľko čokoládových kúskov na jednu sušienku?
Štandardný recept: 100 – 120 g čokoládových kúskov na 12 sušienok, teda približne 10 g na jednu sušienku. Ak chcete veľmi čokoládové sušienky, zvýšte množstvo na 150 g na 12 kusov. 6 kg balenie obsahuje približne 45 000 tmavých čokoládových kúskov.
Aké balenie si vybrať: 250 g alebo 6 kg?
250 g pre nadšencov alebo na testovanie (približne 25 – 30 sušienok). 6 kg pre cukrárne a pekárne s pravidelnou výrobou. Profesionálne 6 kg balenie ponúka výhodnejšiu cenu za kg a uzatvárateľné vzduchotesné vrecko.
Dajú sa čokoládové kúsky použiť na temperovanie?
Nie, čokoládové kúsky sú určené na pečenie v ceste, nie na roztápanie a následné temperovanie ako klasická čokoláda na polevu. Na temperovanie použite čokoládové bôby Valrhona (Caraïbe, Guanaja, Jivara atď.), ktoré majú vhodnú tekutosť.
Ďalšie informácie
Objavte kolekciu Valrhona, čokolády a praliné, múky a zmesi na pečenie na Patissland.
Pre náročnejších
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
