Arôme Naturel Amande Amère - 50 g
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Sosa - Arôme Naturel

Arôme Naturel Amande Amère - 50 g

Extrait végétal d'amande amère, base glycérinée, pour crèmes, fourrages et glaces.

L'arôme naturel d'amande amère Sosa est élaboré à partir d'extraits végétaux de Prunus armeniaca L. et formulé pour un usage professionnel. Sa base glycérinée le rend compatible avec les milieux aqueux et gras, jusqu'à 95 % de matière grasse, pour une intégration simple dans les crèmes, fourrages, glaces et sorbets.

Caractéristiques techniques

50 g
Contenance
0,2 g/kg
Dosage conseillé
24 mois
Durée de conservation

Utilisations recommandées

  • Glaces et sorbets maison
  • Fourrages de confiserie ou de viennoiserie
  • Crèmes pâtissières et frangipanes
  • Biscuits et pâtes à macarons

À noter : dosage recommandé de 0,2 g/kg, soit environ 6 gouttes par kilo de préparation. Bien agiter le flacon avant chaque emploi.

Fiche technique complète

Marque Sosa
Format Flacon hermétique en aluminium, 50 g
Composition Sucre inverti, glycérine (E422), extrait naturel d'amande amère (Prunus armeniaca L.)
Allergènes Peut contenir des traces de : œufs, lait, soja, fruits à coque, arachides, sésame, céleri, moutarde, sulfites
Certifications Halal, Casher, Clean Label, Vegan, Sans OGM
Conservation Entre 15 et 25 °C, à l'abri de la lumière, de l'humidité (moins de 60 %) et des odeurs fortes

Questions fréquentes

Par quoi remplacer l'arôme d'amande amère ?

Selon la recette, la pâte d'amande ou un extrait de fruits à coque peuvent apporter une note proche, mais avec un dosage et une texture différents. L'arôme reste la solution la plus précise pour une note nette sans ajout de matière grasse ni de sucre.

Combien de gouttes pour 1 kg de préparation ?

Environ 6 gouttes, soit 0,2 g/kg. C'est un point de départ : ajuster selon l'intensité recherchée et goûter avant de servir.

Peut-on l'utiliser dans une pâte cuite ?

Oui, il résiste bien aux cuissons courtes (biscuits, financiers, macarons). Pour les cuissons longues, l'incorporer plutôt dans les crèmes ou fourrages ajoutés après cuisson.

Pour aller plus loin

collection Arômes Sosa aide à la préparation

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