Pavoni - Tapis décoratif
Tapis en Silicone Mariposa S - 12 Papillons
Décor ajouré en forme de papillon, signé Paolo Griffa
Le tapis en silicone Mariposa S, conçu par le chef Paolo Griffa pour la gamme Gourmand de Pavoni, comporte 12 empreintes en forme de papillon délicatement ajouré. Il est destiné aux décors fins et légers pour sublimer entremets, bûches, tartes et créations salées.
Caractéristiques techniques
12
Empreintes
40 x 39 x H 2 mm chacune
1 ml
Volume
Par empreinte
-40°C à +250°C
Température
Four, congélation, micro-ondes
Utilisations recommandées
- Chocolat tempéré
- Isomalt ou sucre tiré
- Pâte sablée fine, tuiles et biscuits ultra-fins
- Créations salées et garnitures d'assiette
À noter : pour des décors en chocolat réguliers, tempérez soigneusement le chocolat avant de le couler dans les empreintes. Démoulez délicatement une fois cristallisé pour préserver la finesse du motif papillon.
Fiche technique complète
| Marque | Pavoni, gamme Gourmand |
| Designer | Paolo Griffa |
| Référence | GG051 |
| Matériau | Silicone alimentaire platinum |
| Dimensions plaque | 300 x 200 mm |
| Empreintes | 12 x 40 x 39 x H 2 mm, environ 1 ml chacune |
| Température | -40°C à +250°C |
| Compatibilité | Four, micro-ondes, congélateur, surgélateur, lave-vaisselle |
Questions fréquentes
Quelles préparations conviennent le mieux au moule Mariposa S ?
Le chocolat tempéré, l'isomalt, le sucre tiré et les pâtes fines type sablée ou tuile donnent les meilleurs résultats grâce à la finesse du motif.
Le tapis Mariposa S est-il compatible avec le four et le congélateur ?
Oui, le silicone platinum supporte de -40°C à +250°C et convient au four, au micro-ondes, au congélateur et au surgélateur.
En quoi ce motif diffère-t-il des tapis Plume et Couronne de Feuillage de la même collection ?
Le motif papillon Mariposa S est composé de 12 petites empreintes individuelles, alors que les tapis Plume et Couronne de Feuillage proposent des empreintes plus grandes en nombre réduit, pour des décors uniques par pièce.
Pour aller plus loin
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