SPRAY DE FINITION
Spray Refroidissant Cool'N'Set 100 ml
Fixation rapide par le froid, PME Cake
Le Spray Refroidissant Cool'N'Set PME Cake accélère la prise d'un glaçage, d'une ganache montée ou d'une crème au beurre par un effet de froid localisé, sans passer par le réfrigérateur.
Il permet de figer rapidement une zone avant de poser un élément de décor, ou de raffermir une surface fragile en cours de montage d'une pièce à étages.
100 ml
CONTENANCE
Aérosol
FORMAT
Effet froid
ACTION
Utilisations recommandées
- Fixation rapide d'un glaçage ou d'une crème au beurre avant l'ajout d'un décor
- Raffermissement ponctuel d'une zone fragile pendant le montage d'un layer cake
- Gain de temps en atelier lorsque le passage au réfrigérateur n'est pas possible
À noter : Vaporiser à distance raisonnable et de façon homogène, sans insister sur un seul point pour éviter un choc thermique local qui marquerait la surface.
Ce spray remplace-t-il le passage au réfrigérateur ?
Il accélère la prise en surface pour gagner du temps pendant le montage, mais ne remplace pas un passage au froid pour une pièce entière qui doit tenir plusieurs heures.
Peut-on l'utiliser sur toutes les préparations ?
Il convient aux glaçages, crèmes au beurre et ganaches montées. Sur une pâte à sucre ou un glaçage royal déjà sec, l'effet de fixation n'a pas d'intérêt.
Laisse-t-il un dépôt ou une odeur sur le gâteau ?
Non, il agit par effet de froid et s'évapore rapidement sans laisser de résidu ni altérer le goût de la préparation.
Pour aller plus loin
Retrouvez-le au sein de la gamme Sprays Alimentaires PME Cake, aux côtés des sprays lustre et velours.
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