Silikomart · Spray effet velours
Spray Velours Vert 250 ml
Spray à base de beurre de cacao, effet mat velouté sur entremets
Le Spray Velours Vert de Silikomart recrée en un geste l'effet mat et velouté caractéristique des entremets professionnels. Pulvérisé sur une préparation surgelée, il fige instantanément en un fin voile de beurre de cacao coloré. Sa teinte verte convient aux entremets pistache, thé matcha ou aux thèmes nature et Noël.
250 ml
Format
Vert
Couleur
Beurre de cacao
Base
Utilisations recommandées
- Finition mate effet velours sur entremets et mousses surgelés
- Décor de pièces individuelles pour vitrine ou événement
- Alternative au flocage professionnel au pistolet
- Utilisable en laboratoire comme en pâtisserie amateur
Allergènes et usage : peut contenir des traces de lait et de soja. Vaporisez à environ 25-30 cm sur une préparation bien surgelée et démoulée, en couches croisées, puis laissez décongeler au réfrigérateur avant dégustation.
Fiche technique
| Format | 250 ml |
| Couleur | Vert |
| Base | Beurre de cacao en spray |
| Application | Sur préparation surgelée, à 25-30 cm |
| Allergènes | Traces possibles de lait et de soja |
| Composition colorante | E104, E102, E133. Peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention des enfants. |
Questions fréquentes
Sur quelle surface applique-t-on le spray velours ?
Le spray s'applique sur une préparation bien surgelée, juste démoulée, type entremets ou mousse : le froid de surface fait cristalliser instantanément le beurre de cacao pulvérisé en un fin voile mat imitant le velours.
Faut-il attendre avant de déguster une pièce traitée au spray velours ?
Oui, il est recommandé de laisser décongeler la pièce au réfrigérateur pendant au moins une heure après application, le temps que le coeur de la préparation revienne à une texture normale.
Ce spray vert nécessite-t-il un avertissement enfant sur l'étiquette ?
Oui : la teinte verte de cette gamme associe jaune de quinoléine (E104), tartrazine (E102) et bleu brillant FCF (E133) ; les deux premiers colorants sont soumis à l'avertissement réglementaire européen sur l'activité et l'attention des enfants, à conserver sur l'étiquette du produit.
Pour aller plus loin
Retrouvez toutes nos teintes de spray velours dans notre spray velours gamme Silikomart
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