Silikomart
Tapis de Précision Silicone
Étalage millimétré de la pâte à sucre, cercles guides et graduations intégrées
Ce tapis de précision de 400 x 300 mm guide l'étalage de la pâte à sucre et des pâtes de modelage grâce à des cercles en relief de 10 à 27,5 cm de diamètre et des graduations latérales en centimètres. La découpe de formes régulières et le dimensionnement des abaisses deviennent systématiques, sans mesure au ruban à chaque gâteau.
Caractéristiques
400 x 300 mm
Dimensions
10 à 27,5 cm
Cercles guides
En cm
Graduations latérales
Silicone
Matière antiadhérente
Utilisations
- Étalage de pâte à sucre et de pâtes de modelage à épaisseur régulière
- Repérage du diamètre d'abaisse grâce aux cercles guides en relief
- Calibrage de bandes, rubans et lanières de recouvrement au millimètre
- Découpe de formes rondes régulières sans gabarit supplémentaire
- Support antiadhérent pour le rouleau à pâtisserie et les emporte-pièces
À noter : saupoudrez très légèrement de sucre glace par temps humide. Même antiadhérent, le tapis donne de meilleurs résultats avec une pâte à sucre bien ferme.
Fiche technique
| Marque | Silikomart |
| Dimensions | 400 x 300 mm |
| Cercles guides | De 10 à 27,5 cm de diamètre, en relief |
| Graduations | Latérales, en centimètres |
| Matière | Silicone antiadhérent |
| Usage recommandé | Pâte à sucre, gum paste, pâtes de modelage |
Questions fréquentes
Comment calculer le diamètre d'abaisse ?
Diamètre du gâteau plus deux fois sa hauteur, plus 2 cm de marge : les cercles guides en relief permettent de repérer directement ce diamètre sur le tapis, sans ruban à mesurer.
Quelles pâtes travailler dessus ?
Pâte à sucre, gum paste et pâtes de modelage. La surface antiadhérente évite qu'elles n'accrochent pendant l'étalage.
Les graduations servent-elles à autre chose qu'à l'abaisse ?
Oui, elles permettent aussi de calibrer au millimètre des bandes, rubans et lanières de pâte à sucre pour le recouvrement de gâteaux.
Pour aller plus loin
Retrouvez tous nos tapis de préparation et de cuisson et la gamme Silikomart.
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