Silikomart · Tapis Air Mat
Tapis Éclairs Silicone Microperforé Air Mat 583 x 384 mm
Tapis de cuisson en silicone microperforé, 583 x 384 mm
Ce tapis de cuisson Air Mat en silicone microperforé de Silikomart favorise une circulation d'air homogène sous la pâte pendant la cuisson, pour des bases plus régulières et moins d'humidité résiduelle. Sa surface est pensée pour le pochage de pâte à choux allongée, avec une microperforation qui limite l'humidité sous les éclairs pendant la cuisson. Réutilisable, il remplace le papier cuisson au quotidien.
- Dimensions
- 583 x 384 mm
- Matière
- Silicone microperforé
- Usage
- Réutilisable
Utilisations recommandées
- Cuisson régulière grâce à la microperforation qui laisse l'air circuler
- Bases moins humides pour macarons, choux, biscuits et meringues
- Alternative réutilisable au papier cuisson jetable
- Base moins humide pour des éclairs à la pâte bien développée et régulière
Fiche technique
| Dimensions | 583 x 384 mm |
|---|---|
| Matière | Silicone alimentaire microperforé |
| Résistance thermique | Adapté aux cuissons au four domestique et professionnel |
| Entretien | Lavage à la main ou au lave-vaisselle |
| Usage | Four à chaleur tournante ou statique |
Vos questions, nos conseils
Pourquoi un tapis microperforé donne-t-il un meilleur résultat qu'un tapis plein ?
La microperforation laisse l'humidité s'échapper pendant la cuisson au lieu de stagner sous la pâte, ce qui limite le ramollissement de la base et améliore la tenue de pièces comme les choux ou les macarons.
Le tapis remplace-t-il totalement le papier cuisson ?
Oui, pour la plupart des préparations sucrées, ce tapis réutilisable remplace le papier cuisson à usage unique, avec l'avantage d'une circulation d'air optimisée par la microperforation.
Ce tapis a-t-il des repères pour pocher des éclairs de taille identique ?
La microperforation homogène améliore la cuisson mais ne comporte pas de gabarit imprimé ; pour un repère de taille, associez-le à un chablin ou un gabarit de pochage placé dessous.
Ressources complémentaires
Retrouvez tous nos tapis de cuisson dans notre moules à formes et tapis de cuisson gamme Silikomart
Pour aller plus loin
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
