Un rouge franc et lumineux, sans dérive orangée, pour les préparations aqueuses.
Le colorant en poudre hydrosoluble Rouge Vif Absolute de Pavoni, gamme développée avec le chef Emmanuele Forcone, offre une teinte rouge intense et stable. Conditionné en pot de 50 g, il est conçu pour les préparations à base d'eau : macarons, glaçages, pâte à sucre et décors en sucre. Il n'est pas adapté au chocolat ni aux matières grasses.
| Colorant | E129 |
|---|---|
| Allergènes | Peut contenir des traces de lait et de fruits à coque. |
| Origine | Italie |
| Gamme | Absolute - Pavoni x Emmanuele Forcone |
| Poids net | 50 g |
| Conservation | À l'abri de la lumière et de l'air, entre 20 et 25 degrés C. |
Oui. Sa formule concentrée en E129 donne un rouge franc et stable, sans déviation orangée, même à faible dosage.
Diluez une petite quantité dans un peu d'eau ou de sirop avant de l'incorporer à la préparation, pour éviter les grains et obtenir une diffusion régulière.
Ce colorant est très concentré : commencez par une pointe de couteau ou quelques dixièmes de gramme, puis ajustez progressivement selon l'intensité recherchée, dans la limite du dosage réglementaire indiqué sur l'étiquette.
Colorants Pavoni Colorants en poudre
À associer avec le Rouge Cerise et Orange pour des camaïeux cohérents.
