Un blanc opacifiant, base de tous les tons pastel, pour la décoration et les préparations à base de matière grasse.
Le colorant en poudre liposoluble Blanc Pavoni, gamme Chocolart, est un colorant alimentaire opacifiant qui se disperse dans les matières grasses fondues. Conditionné en pot de 40 g, il est destiné à la décoration et à l'enrobage, à la coloration du beurre de cacao, ainsi qu'aux préparations telles que la pâte d'amande, la pâte à sucre, les ganaches et les crèmes.
Utilisé seul ou mélangé, le blanc permet d'opacifier, d'éclaircir et de créer des effets mats. C'est la base de tous les tons pastel et des finitions sobres pour vos pièces décoratives.
Ajoutez-le à une autre teinte pour créer des pastels, ou utilisez-le seul pour un fond opaque. Dispersez dans du beurre de cacao fondu autour de 35 à 40 degrés C. Ce colorant n'est pas conçu pour les préparations aqueuses.
| Marque | Pavoni (Italie), gamme Chocolart |
|---|---|
| Type | Colorant alimentaire liposoluble en poudre |
| Couleur | Blanc |
| Poids net | 40 g |
| Ingrédients | Colorant E170 |
| Allergènes | Peut contenir des traces de lait et de fruits à coque. |
| Mise en oeuvre | À disperser dans une matière grasse fondue (beurre de cacao), non hydrosoluble |
| Conservation | Au sec, à l'abri de la lumière et de l'air, entre 20 et 25 degrés C |
| Origine | Italie |
Il opacifie et éclaircit une préparation grasse : utilisé seul, il donne un fond opaque et mat ; mélangé à une autre teinte, il l'éclaircit et l'adoucit.
Ajoutez progressivement une pointe d'une autre couleur liposoluble de la gamme au blanc dispersé dans le beurre de cacao fondu, jusqu'à obtenir la teinte souhaitée.
Il contient le colorant E170, sans mention réglementaire sur l'attention des enfants. Il peut contenir des traces de lait et de fruits à coque.
Découvrez notre collection de colorants liposolubles et toute la gamme Pavoni sur Patissland. Pour composer vos palettes, associez ce Blanc avec le Colorant Liposoluble Rose 40 g ou le Colorant Liposoluble Bleu Tiffany 40 g.
