Un vert acidulé et lumineux pour la décoration et les préparations à base de matière grasse.
Le colorant en poudre liposoluble Vert Pomme Pavoni, gamme Chocolart, est un colorant alimentaire à haute densité qui se disperse dans les matières grasses fondues. Conditionné en pot de 40 g, il est destiné à la décoration et à l'enrobage, à la coloration du beurre de cacao, ainsi qu'aux préparations telles que la pâte d'amande, la pâte à sucre, les ganaches et les crèmes.
Frais et pétillant, le vert pomme évoque les fruits et l'énergie végétale. Il apporte une touche moderne et acidulée à des décors fruités et des créations printanières.
Dispersez une petite pointe dans du beurre de cacao fondu autour de 35 à 40 degrés C, puis ajustez pour doser l'éclat. Ce colorant n'est pas conçu pour les préparations aqueuses.
| Marque | Pavoni (Italie), gamme Chocolart |
|---|---|
| Type | Colorant alimentaire liposoluble en poudre |
| Couleur | Vert Pomme |
| Poids net | 40 g |
| Ingrédients | Colorants E104, E133 |
| Avertissement | E104 peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants. |
| Allergènes | Peut contenir des traces de lait et de fruits à coque. |
| Mise en oeuvre | À disperser dans une matière grasse fondue (beurre de cacao), non hydrosoluble |
| Conservation | Au sec, à l'abri de la lumière et de l'air, entre 20 et 25 degrés C |
| Origine | Italie |
Un colorant liposoluble se disperse dans les matières grasses, comme le beurre de cacao. Un colorant hydrosoluble se dissout dans l'eau. Pour toute préparation grasse, un liposoluble comme celui-ci est nécessaire.
Le vert pomme est plus acidulé et lumineux, orienté fruits et fraîcheur, tandis que le vert classique est plus profond et végétal. Les deux se dosent de la même façon dans le beurre de cacao fondu.
Il contient les colorants E104 et E133, avec la mention réglementaire sur l'attention des enfants pour l'E104. Il peut contenir des traces de lait et de fruits à coque.
Découvrez notre collection de colorants liposolubles et toute la gamme Pavoni sur Patissland. Pour composer vos palettes, associez ce Vert Pomme avec le Colorant Liposoluble Vert 40 g ou le Colorant Liposoluble Jaune Citron 40 g.
