La Rose Noire - Fonds de Tarte
Fonds de Tarte Mini Éclairs Sucrés Vanille
Boîte de 36 pièces, format mignardise, prêts à garnir.
Ces mini fonds de tarte en forme d'éclair, signés La Rose Noire, sont pensés pour les mignardises et les pièces cocktail dînatoire produites en grande quantité. Faits à la main et parfumés à la vanille, leur petit format permet des bouchées uniformes, à garnir sans étape de cuisson supplémentaire.
Caractéristiques
55 x 25 x 7 mm
Dimensions
36 pièces
Conditionnement
4 g
Poids unitaire
| Marque | La Rose Noire |
| Forme | Mini éclair |
| Parfum | Vanille |
| Fabrication | 100 % faite main, glaçage de précision |
| Conditionnement | 36 pièces (1 plateau), alvéoles réutilisables |
Ingrédients et allergènes
Farine de BLÉ (GLUTEN), sucre, ŒUFS, BEURRE (LAIT), extrait naturel de vanille, sel.
Enrobage : sucre, huile de noix de coco entièrement hydrogénée, sirop de glucose, émulsifiants : lécithine de SOJA (E322), E476, arôme naturel de vanille.
Peut contenir des traces d'amande et de sésame.
Valeurs nutritionnelles (pour 1 pièce de 4 g / pour 100 g)
| Énergie | 72 kJ / 17 kcal - 1790 kJ / 426 kcal |
| Matières grasses (dont acides gras saturés) | 0,8 g (0,6 g) - 21,2 g (14,7 g) |
| Glucides (dont sucres) | 2,1 g (0,8 g) - 51,7 g (19,1 g) |
| Protéines | 0,3 g - 7,9 g |
| Sel | 0,01 g - 0,3 g |
Conseils d'utilisation
- Format mignardise pensé pour les grandes quantités : buffets, cocktails dînatoires, présentoirs de vitrine.
- Saveur vanille discrète qui laisse la place à la garniture : citron meringué, mousse au chocolat noir, fruits rouges frais, ou crème passion et éclats de coco.
- À garnir juste avant le service pour préserver le croustillant de la base.
À noter : à conserver dans un endroit frais et sec, à une température inférieure à +18 °C. Peut contenir des traces d'amande et de sésame, en plus du blé, du lait, des œufs et du soja présents dans la recette.
Questions fréquentes
Combien de mignardises prévoir par convive pour un buffet ?
Comptez généralement 2 à 3 pièces par personne pour un assortiment de mignardises sucrées ; la boîte de 36 pièces couvre confortablement une dizaine à une quinzaine de convives selon l'offre globale du buffet.
Quelle différence avec les fonds de tarte éclairs au format standard ?
Le format mini (55 x 25 mm) est conçu pour des bouchées individuelles de type mignardise, alors que le format standard (125 x 27 mm) donne un éclair ou une religieuse de taille classique.
Peut-on garnir ces mini fonds la veille d'un événement ?
Il est préférable de les garnir le jour même : la base reste croustillante plus longtemps qu'un fond garni à l'avance.
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