Ganache Prête à l’emploi - White Choco 260g
Ganache Prête à l’emploi - White Choco 260g

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FUNCAKES · Garniture Prête à l'Emploi

Ganache Prête à l'emploi - White Choco 260 g

Ganache chocolat blanc, à fouetter ou réchauffer selon l'usage recherché.

La Ganache Prête à l'emploi FUNCAKES White Choco offre un goût de chocolat blanc sans étape de fonte ni de dosage de crème. Elle durcit au réfrigérateur et s'adapte à l'usage recherché : fouettée pour une garniture aérée, réchauffée pour un nappage lisse, ou enrichie de beurre pour une crème au beurre chocolatée.

Caractéristiques techniques

260 g
Contenu
1 pot
630 kcal
Énergie / 100 g
46 g de matières grasses
Ø 20 cm
Couverture
2 couches garnies

Utilisations et capacité de couverture

  • Pour une garniture légère et aérée : fouettez la ganache jusqu'à ce qu'elle monte.
  • Pour un nappage lisse ou un usage à la poche à douille : réchauffez doucement pour obtenir la texture désirée.
  • Pour une crème au beurre chocolatée : mélangez avec du beurre pour une onctuosité parfaite.
  • Un pot couvre et garnit deux couches d'un gâteau de 20 cm, ou une couche d'un gâteau de 25 cm.
  • Compte suffisant pour 20 à 25 torsades de décoration, également adaptée aux glaces et bavarois.

À noter : La ganache blanche est plus sensible à la chaleur que la version chocolat noir : réchauffez-la par très courtes sessions pour éviter qu'elle ne devienne trop liquide.

Fiche technique complète

Marque FUNCAKES
Contenu 260 g
Ingrédients Graisse végétale (palme, karité), sucre, poudre de cacao écrémé, crème en poudre, émulsifiant : E322 (soja), arôme
Allergènes Contient du lait (crème en poudre) et du soja (émulsifiant E322).
Valeurs nutritionnelles (100 g) Énergie 2600 kJ / 630 kcal, matières grasses 46,0 g dont saturées 22,0 g, glucides 48,0 g dont sucres 46,0 g, protéines 4,0 g, sel 0,1 g
Conservation Endroit frais et sec, température maximale 25 °C

Questions fréquentes

Cette ganache blanche convient-elle pour des glaces ou bavarois ?

Oui, sa texture s'adapte aussi à ces desserts glacés une fois assouplie, en plus de son usage classique en garniture ou nappage de gâteaux.

Comment éviter que la ganache blanche ne devienne trop liquide au réchauffage ?

Réchauffez par très courtes sessions de quelques secondes au micro-ondes, en remuant entre chaque, plutôt qu'une longue session continue.

Quelle est la différence avec la version Dark Choco ?

Le profil aromatique (chocolat blanc contre chocolat noir) et les valeurs nutritionnelles diffèrent légèrement ; le mode d'emploi et la capacité de couverture restent identiques.

Pour aller plus loin

Voir aussi la Ganache Dark Choco et le Mix pour Génoise Deluxe.

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