Pâte à Sucre - Mellow Yellow 250g
Pâte à Sucre - Mellow Yellow 250g

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FUNCAKES - Pâte à Sucre

Pâte à Sucre Mellow Yellow 250 g

Le Mellow Yellow révèle les marques de doigts : porter des gants propres pour un recouvrement net.

La pâte à sucre Mellow Yellow FUNCAKES est une pâte prête à l'emploi, souple et malléable, au jaune doré chaleureux pour les créations solaires et printanières.

Ce format 250 g est un format découverte pour essais, petits projets et artisans : recouvre 1 cake 15 à 18 cm ou 12 à 18 cupcakes.

Convient pour les tournesols modelés, les jonquilles et les thèmes Pâques.

Caractéristiques techniques

Contenance
250 g
1 pain de pâte à sucre prête à l'emploi
Couleur
Mellow Yellow
E102
Texture d'étalage
Souple
étalage 4-5 mm au rouleau, sur plan sucré

Utilisations

  • Recouvrement de gâteau : étaler à 4-5 mm d'épaisseur et poser sur une fine couche de crème au beurre ou de ganache lisse.
  • Modelage de figurines : personnages, animaux, fleurs et décors en relief, éventuellement renforcés à la poudre CMC.
  • Découpes de décor : lettrages, formes et bordures nettes à l'emporte-pièce ou au couteau lisse.

Fiche technique complète

Composition Sucre, matière grasse végétale (noix de coco), eau, sirop de glucose, amidon modifié (pomme de terre), épaississants (E1400, E415, E466), arôme naturel, conservateur (E200), humectant (E422), acidifiant (E330), colorant : tartrazine (E102).
Avertissement E102 : peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants.
Allergènes peut contenir des traces de fruits à coque (amandes).
Certifications sans gluten, sans lactose.

Questions fréquentes

Vos questions, nos conseils

Comment éviter que la pâte à sucre se fissure au recouvrement ?

Pétrir la pâte 2 à 3 minutes pour l'assouplir avant l'étalage. Étaler à 4-5 mm d'épaisseur sur un plan saupoudré de sucre glace et lisser du centre vers les bords sans emprisonner de bulles d'air. En cas de fissure, lisser au doigt avec une goutte d'eau.

Quelle différence entre le format 250 g et le format 1 kg (Jaune) ?

Le format 250 g convient aux essais, petits projets et tests de teinte. Le format 1 kg (Jaune) est le format de référence pour les commandes clients et la production régulière en cake design.

Combien de temps le cake recouvert se conserve-t-il ?

2 à 3 jours à température ambiante (15-22 °C), à l'abri de l'humidité et de la lumière directe. Ne pas réfrigérer : la pâte à sucre transpire et devient collante au contact du froid.

Ressources complémentaires

Explorer la collection Pâte à sucre ou la gamme FUNCAKES complète.

Pour aller plus loin

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