Saracino - Glaçages
Sargel Gelée Neutre
Nappage brillant pour gâteaux et tartelettes, stable en température négative.
Sargel est une gelée neutre Saracino qui donne une finition brillante et éclatante aux pâtisseries. Elle sert à napper des gâteaux et tartelettes, ainsi qu'à fixer des décorations, et garde sa brillance jusqu'à moins 18 degrés.
Caractéristiques techniques
1 kg
Conditionnement
-18 °C
Tenue au froid
Italie
Fabrication
Utilisations recommandées
- Verser une petite quantité sur la pâtisserie et étaler au pinceau pour une finition brillante.
- Nappage de gâteaux, tartelettes et fixation de décorations en surface.
Fiche technique complète
| Ingrédients | Sirop de glucose, saccharose, épaississants agar-agar (E406) et pectine (E440), amidon modifié, correcteurs d'acidité acide citrique (E330) et citrate de sodium (E331), conservateur sorbate de potassium (E202) |
| Allergènes | Contient du lait (lactose). Peut contenir des traces d'arachides, de fruits à coque (amandes, noisettes, pistaches), d'œufs et de soja |
| Énergie / 100 g | 1088 kJ / 260 kcal |
| Glucides / 100 g | 65 g, dont sucres 45 g |
À noter : sans graisses hydrogénées, sans gluten. Conserver au frais et au sec, à l'abri de la lumière du soleil.
Questions fréquentes
Sargel résiste-t-il à la congélation ?
Oui, il conserve sa brillance jusqu'à moins 18 degrés, ce qui le rend adapté aux pièces destinées au congélateur.
Comment appliquer Sargel sur un gâteau ?
Versez une petite quantité sur la pâtisserie et étalez au pinceau pour une finition régulière.
Sargel contient-il du gluten ?
Non, il est sans gluten, mais contient du lait et peut présenter des traces d'arachides, de fruits à coque, d'œufs et de soja.
Pour aller plus loin
Voir la collection Glaçages Miroir et la collection Saracino.
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