PME Cake - Découpe
Lyre à gâteau / Coupe génoise, format compact
Fil inox pour des couches de génoise régulières, format maniable
Cette lyre PME Cake associe un fil inox tendu sur un cadre compact à des repères d'épaisseur réglables, pour trancher une génoise en plusieurs disques d'épaisseur identique. Son format plus compact que la version 46 cm la rend plus maniable sur les diamètres courants.
Caractéristiques
Format compact
Taille
Fil inox
Matériau
Réglable
Épaisseur
Utilisation
- Découpe horizontale d'une génoise en plusieurs disques réguliers pour layer cakes
- Préparation de couches uniformes pour fraisiers et entremets de taille courante
- Format maniable, facile à ranger et à transporter
- Number cakes nécessitant des biscuits parfaitement plats
À noter : Posez la lyre sur une surface plane et faites pivoter le gâteau plutôt que le fil, pour garder une épaisseur constante sur tout le tour de la génoise.
Fiche technique
| Marque | PME Cake |
| Origine | Royaume-Uni |
| Matériau | Fil inox alimentaire, cadre réglable |
| Format | Compact, plus maniable que la version 46 cm |
| Compatibilité | Génoise, biscuit, layer cake |
Questions fréquentes
Quelle différence avec la lyre 46 cm ?
Ce format plus compact se manie plus facilement sur les diamètres courants ; la version 46 cm convient mieux aux grandes pièces et pièces montées.
Comment régler l'épaisseur des couches ?
Le fil se positionne sur les crans du cadre, chaque cran correspondant à un niveau de coupe repérable avant de trancher.
La lyre remplace-t-elle un couteau pour trancher un gâteau ?
Elle est plus précise pour des couches régulières sur toute la surface ; le couteau reste utile pour une coupe ponctuelle ou un petit ajustement.
Pour aller plus loin
Pour les grands diamètres, la lyre 46 cm est plus adaptée. Posez ensuite le montage sur un plateau tournant.
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