Arôme Super Concentré - Banana Cream - LorAnn 3.7ml
Arôme Super Concentré - Banana Cream - LorAnn 3.7ml

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LorAnn Oils - Super Strength Flavors

Arôme Super Concentré Banana Cream 3,7 ml

Arôme banana cream ultra-concentré, note banane gourmande façon crème dessert.

L'arôme banana cream LorAnn est un arôme alimentaire super concentré au format 3,7 ml, issu de la gamme Super Strength Flavors (LorAnn Oils, États-Unis). Plus rond qu'un simple arôme banane, il évoque la banane associée à une note crémeuse, dans l'esprit des banana cream pies américaines.

Caractéristiques

3,7 ml
Format flacon
x3 à x4
Vs arôme classique
180 °C
Stable à la cuisson

Applications

  • Crèmes pâtissières et flans : note banane gourmande sans purée de fruit qui alourdit la texture.
  • Cupcakes et layer cakes façon banana cream pie : parfume la crème au beurre ou le glaçage.
  • Milk-shakes et boissons lactées sans alcool : quelques gouttes suffisent pour une saveur marquée.

À noter
Dosage progressif : 2 à 4 gouttes pour 250 g de préparation (crème au beurre, ganache, glace), 4 à 6 gouttes pour 500 g de pâte cuite. Goûtez après chaque ajout, la saveur s'intensifie au repos (comptez 25% de moins la veille pour une préparation qui repose une nuit).

Fiche technique

Marque LorAnn Oils (États-Unis)
Gamme Super Strength Flavors
Saveur Banana Cream
Format Flacon 3,7 ml, bouchon à vis verseur
Régime Sans sucre ajouté, sans gluten, kasher
Conservation Température ambiante (15-25 °C), à l'abri de la lumière et de la chaleur

Questions fréquentes

Quelle différence avec un simple arôme banane ?

Banana cream associe la note banane à une nuance crémeuse et vanillée, plus proche du dessert fini que d'un arôme fruit seul.

Quel dosage pour une crème pâtissière banane ?

2 à 4 gouttes pour 250 g de crème, incorporées en fin de cuisson pour préserver l'intensité aromatique.

Peut-on l'utiliser dans un layer cake sans purée de banane ?

Oui, c'est justement son intérêt : obtenir une saveur banane stable et homogène sur toutes les couches, sans les variations d'un fruit frais.

Pour aller plus loin

Toute la gamme LorAnn · Nos arômes alimentaires · Angle gourmand voisin : Arôme Super Concentré Pralines and Cream

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