Silikomart - Tapis à Macarons
Tapis à Macarons en Fibre de Verre
Toile silicone et fibre de verre à cercles imprimés, pour macarons, pâte à sucre, chocolat et caramel.
Cette toile Silikomart en fibre de verre siliconée porte environ 30 cercles de guidage imprimés sur une surface de 30 x 40 cm. Contrairement à un moule à empreintes creuses, la pâte n'est pas contenue par un bord : le macaronnage doit être bien maîtrisé pour un résultat régulier. Sa polyvalence dépasse le macaron : elle sert aussi de plan de travail antiadhésif pour la pâte à sucre, le chocolat et le sucre cuit.
Caractéristiques techniques
30x40 cm
Dimensions
Toile souple
~30
Cercles imprimés
Guidage de pochage
-60 à +230°C
Résistance
Four et congélation
Utilisations
- Macarons : guidage du pochage à la douille
- Pâte à sucre : plan de travail antiadhésif pour étaler et découper
- Chocolat : travail et moulage sur surface plane
- Sucre cuit et caramel : plan de travail résistant à la chaleur
Conseil : cette toile est un guide imprimé, pas un moule à cavités : un macaronnage bien maîtrisé et un croûtage suffisant restent nécessaires pour obtenir des coques régulières jusqu'au bord du cercle.
Fiche technique complète
| Marque | Silikomart (Italie) |
| Dimensions | 30 x 40 cm |
| Repères | Environ 30 cercles de guidage imprimés |
| Matière | Fibre de verre siliconée, silicone platine |
| Résistance thermique | -60°C à +230°C |
| Compatibilité | Four, congélateur, lave-vaisselle |
Questions fréquentes
Ce tapis est-il un moule à empreintes creuses ou un simple guide ?
C'est un guide imprimé, à plat, sans cavité en relief : les cercles servent de repère de pochage, contrairement à un moule comme le Tapis à Macarons 48 Cavités.
Peut-on l'utiliser pour autre chose que les macarons ?
Oui : sa surface en fibre de verre siliconée sert aussi de plan de travail antiadhésif pour la pâte à sucre, le chocolat et le sucre cuit.
Comment nettoyer la toile après un usage chocolat ou caramel ?
Eau chaude savonneuse ou lave-vaisselle suffisent pour la plupart des résidus ; pour le caramel figé, laissez tremper quelques minutes avant de nettoyer.
Pour aller plus loin
Découvrez nos produits pour macarons et la collection Silikomart. Pour un moule à empreintes creuses, voir le Tapis à Macarons 48 Cavités.
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