Pavoni - Moule en Silicone
Moule Eclat KE108S, entremet 190 mm
Version Pavocake à partager du relief pétales, 6 à 8 parts
Le moule Pavocake Eclat KE108S reprend en grand format le relief de pétales rayonnants, sur un entremet unique de 190 mm pour 6 à 8 parts. Sa structure multi-niveaux est optimisée pour les dégradés à l'aérographe. Pour la version individuelle 12 empreintes, voir le moule Eclat PX43123S.
Caractéristiques techniques
190 mm
Diamètre
1100 ml
Volume
6 à 8
Parts
Utilisations
- Entremets à effet dégradé à partager : spray velours puis aérographe du centre vers l'extérieur
- Pièce de vitrine événementielle : montage biscuit, insert et mousse pour format familial
- Gâteau de voyage à partager : cuisson directe jusqu'à 280 °C avec relief conservé après cuisson
À noter : Prévoir 8 à 10 heures de congélation à -18 °C avant démoulage pour préserver le relief complexe. Démouler sur un cake drum de 20 cm avant d'appliquer les finitions à l'aérographe.
Fiche technique complète
| Marque | Pavoni Italia |
| Collection | Pavocake |
| Référence | KE108S |
| Diamètre | 190 mm |
| Hauteur | 45 mm |
| Volume | 1100 ml environ |
| Parts recommandées | 6 à 8 personnes |
| Matériau | Silicone platinum |
| Résistance thermique | -40 °C à +280 °C |
| Origine | Italie |
Questions fréquentes
Quelle différence avec le moule Eclat PX43123S ?
Le KE108S est un moule Pavocake grand format de 190 mm (1100 ml environ) pour un entremet unique à partager en 6 à 8 parts. Le PX43123S propose 12 empreintes individuelles de 80 mm. Voir le moule Eclat PX43123S format individuel.
Pourquoi ce moule est-il adapté à l'aérographe ?
Le relief multi-niveaux crée naturellement des zones d'ombre et de lumière qui accentuent les dégradés appliqués à l'aérographe, du centre vers l'extérieur ou l'inverse.
Ce moule est-il compatible avec la cuisson directe ?
Oui, jusqu'à 280 °C, pour un gâteau de voyage familial avec relief sculptural conservé après cuisson.
Pour aller plus loin
Version individuelle 12 empreintes : moule Eclat PX43123S. Voir aussi les moules à entremets et la collection Pavoni.
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