Pavoni - Moule Trompe l'oeil
Moule Trompe l'oeil Amande
Silicone Pavoflex signé Emmanuele Forcone, 12 empreintes 120 ml
Le moule Trompe l'oeil Amande PX43133S de Pavoni Italia (gamme Pavoflex) reproduit la forme allongée et pointue de l'amande dans sa coque, avec ses sillons longitudinaux et son galbe asymétrique. Conçu avec le pâtissier Emmanuele Forcone, champion du monde de pâtisserie, il s'adresse aux entremets, bonbons et pièces pralinées à l'amande.
Caractéristiques techniques
12
Empreintes
120 ml
Volume
30 x 40 cm
Plaque
Utilisations
- Entremets à la crème d'amande (mousse, insert, biscuit)
- Bonbons de chocolat au praliné amande
- Dragées XL en massepain pour pièces événementielles
- Desserts signature autour de l'amande de Provence ou de Sicile
À noter : la pointe et les sillons longitudinaux de l'amande demandent un démoulage doux, pièce bien congelée à cœur (10 à 14 h selon la recette). Lavage à l'eau chaude avec un savon doux, compatible lave-vaisselle. Stérilisation possible 2 minutes au four à 150°C.
Fiche technique complète
| Marque | Pavoni Italia (Pavoflex) |
| Designer | Emmanuele Forcone |
| Référence | PX43133S |
| Empreintes | 12 cavités amande |
| Volume par empreinte | 120 ml |
| Dimensions empreinte | 9,3 x 5,8 x 3,8 cm |
| Dimensions plaque | 30 x 40 cm (format GN 1/1) |
| Matériau | Silicone platine antiadhésif, qualité alimentaire |
| Résistance thermique | -40°C à +250°C |
| Origine | Fabriqué en Italie |
Questions fréquentes
Quelle différence avec le moule Trompe l'oeil MINI Amande 20 ml ?
Ce moule PX43133S propose 12 empreintes de 120 ml pour des portions individuelles de dessert, alors que le moule Mini Amande PX3229S propose 20 empreintes de 20 ml pour des bouchées et mignardises.
Comment obtenir une coque brun-roux réaliste ?
Pulvérisez un beurre de cacao beige caramel en première passe, puis un brun-roux plus soutenu en seconde passe sur la pointe et les sillons pour marquer le relief naturel.
Ce moule convient-il aux dragées et pièces en massepain ?
Oui. Le format 120 ml et la souplesse du silicone permettent aussi le moulage de massepain pour des dragées XL destinées aux pièces événementielles.
Pour aller plus loin
Découvrez l'ensemble de la collection Pavoni, les autres moules trompe l'oeil et nos moules à entremets.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
