Name: Noisettes Décortiquées
Brand: Bedouin
SKU: 02110010
Price: 16.99 EUR
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Description
Avis

Noisettes décortiquées entières, gros calibre 13/15, 100% naturelles sans additif. Pour le décor entier, la nougatine ou la dégustation nature.

Caractéristiques

Composition : 100% noisette, sans additif
Calibre : gros fruits, 13/15
Formats disponibles : 250g, 500g et 1kg
Allergènes : fruits à coque

Usages en pâtisserie

Décor entier : noisettes caramélisées sur entremets et bûches
Nougatine et pralinés artisanaux à base de noisettes entières
Torréfaction maison pour intensifier l'arôme avant utilisation
Dégustation nature ou en snack

À noter : le gros calibre 13/15 est réservé à un usage décoratif ou à la caramélisation entière ; pour une poudre à incorporer en pâte (financiers, dacquoise), utiliser une poudre de noisette. Conserver au sec, dans un contenant hermétique après ouverture.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser ces noisettes pour faire de la poudre maison ?

Oui, après torréfaction et mixage, mais leur gros calibre est surtout pensé pour un usage entier en décor ou en nougatine.

Faut-il les torréfier avant utilisation ?

Ce n'est pas obligatoire, mais quelques minutes au four à 150°C intensifient nettement l'arôme et facilitent le retrait de la peau restante.

Comment les conserver plusieurs mois ?

Dans un contenant hermétique, au sec et à l'abri de la lumière, ou au congélateur pour une conservation prolongée.

Pour aller plus loin

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