FUNCAKES - Pâte à Fleurs
Gum Paste Blanche 250 g
La pâte à fleurs comestible pour pétales fins, dentelles et décors délicats.
Présentation
La Gum Paste blanche FUNCAKES 250 g, aussi appelée pâte à fleurs comestible, est une pâte à modeler professionnelle conçue pour les fleurs en sucre, pétales fins, feuilles et décors délicats. Sa texture souple et soyeuse permet un étalage très fin sans déchirure, et son séchage rapide fixe durablement la forme.
Sa couleur blanche éclatante se colore facilement en gel ou en poudre, ce qui en fait la pâte de référence pour les fleurs en sucre des wedding cakes professionnels.
Caractéristiques
250 g
Format
Sachet prêt à l'emploi
Blanc éclatant
Couleur
Colorable en gel ou en poudre
Souple et soyeuse
Texture
Étalable à 0,5 mm, séchage rapide (1 à 24 h)
Utilisations recommandées
- Fleurs en sucre : pivoines, roses anglaises, hortensias, tulipes, orchidées
- Pétales fins et dentelles : nervures et dégradés colorés, dentelle comestible sur tapis silicone
- Volants et lettres 3D : drapés de wedding cake, chiffres et lettres en relief
À noter : Sortir la pâte 30 minutes avant utilisation et la pétrir 1 à 2 minutes pour l'assouplir avant l'étalage.
Composition, allergènes et certifications
| Ingrédients | Sucre (79 %), sirop de glucose, eau, matière grasse végétale (noyau de palme, palme), épaississant E466 et E415, émulsifiant E471, arôme, conservateur E202, acidifiant E330 |
| Marque | FUNCAKES (Pays-Bas) |
| Allergènes | Peut contenir des traces de fruits à coque |
| Régimes | Kasher certifié, Halal certifié, sans gluten de blé |
| Valeurs nutritionnelles (100 g) | 1 648 kJ / 394 kcal, matières grasses 4,7 g dont 3,2 g saturées, glucides 86,4 g dont 86,4 g sucres, protéines 0 g, sel 0,2 g |
Questions fréquentes
Quelle différence avec la pâte à sucre classique ?
La Gum Paste sèche plus vite et durcit une fois sèche pour garder la forme des pétales, alors que la pâte à sucre reste souple et sert au recouvrement du gâteau entier.
Combien de fleurs avec un sachet de 250 g ?
Environ 30 à 50 g pour une grande fleur type pivoine, 150 à 250 g pour un bouquet de 5 à 7 fleurs moyennes, ou 100 à 200 g pour un décor floral complet sur un étage de gâteau.
Comment faire sécher les fleurs en Gum Paste ?
Poser les pétales sur une mousse à séchage pour conserver leur courbure, ou suspendre les fleurs montées sur tige. Compter 1 à 2 h pour un pétale fin, 12 à 24 h pour une fleur entière.
Pour aller plus loin
Pour les figurines et sujets en volume, voir la Pâte de Modelage Blanche, ou parcourir la collection Pâte à sucre et la collection FUNCAKES Patissland.
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