Colorant en gel - Violet
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Wilton - Colorant en Gel

Colorant en Gel Violet

Teinte violet concentrée pour pâte à sucre, glaçage et crème au beurre

Le colorant en gel Violet Wilton permet d'ajuster précisément l'intensité de la teinte, de la nuance pastel au ton soutenu, sans détremper la préparation. Son équilibre entre rouge et bleu donne un violet ni trop bleuté ni trop rosé, facilement modulable vers le lilas ou l'améthyste.

Caractéristiques

28 g
Format pot
Gel concentré
Texture
Cure-dent
Applicateur conseillé

Utilisations recommandées

  • Pâte à sucre et pâte d'amande : malaxer 5 à 8 minutes puis laisser reposer 30 à 60 minutes pour la teinte définitive
  • Crème au beurre et glaçage royal : incorporer en fin de fouettage, 2 minutes à vitesse moyenne
  • Adapté aux décors lavande pastel, lilas, iris et macarons aux fleurs
  • Se dilue aussi dans une pointe d'eau pour peindre à l'aérographe ou au pinceau sur pâte à sucre séchée

Doser à la pointe de cure-dent et incorporer progressivement : la teinte fonce en général après 15 à 60 minutes de repos selon le support. Ce colorant contient un ou plusieurs colorants azoïques (voir composition ci-dessus). Conformément à la réglementation européenne, leur consommation peut avoir un effet indésirable sur l'activité et l'attention des enfants.

Fiche technique

Marque Wilton (États-Unis)
Format Pot de 28 g
Texture Gel épais concentré
Pigment dominant mélange azorubine (E122) et Brilliant Blue FCF (E133)
Compatibilité Pâte à sucre, crème au beurre, glaçage royal, génoise
Conservation Capuchon bien refermé, à température ambiante, à l'abri de la chaleur et de la lumière directe

Questions fréquentes

Combien de colorant faut-il pour une teinte pastel ?
Une pointe de cure-dent pour 500 g de pâte à sucre ou de crème au beurre suffit en général pour une teinte pastel ; augmenter progressivement pour intensifier.

Ce colorant en gel convient-il pour le chocolat ?
Non, ce gel est formulé pour les préparations aqueuses ou grasses émulsionnées (pâte à sucre, glaçage, crème). Pour le chocolat, préférer un colorant liposoluble.

Comment obtenir un violet plus bleuté ou plus rosé ?
Ajouter une pointe de bleu royal pour tirer vers l'améthyste, ou une pointe de rose pour un violet plus chaud.

Pour aller plus loin

Découvrir toute la collection de colorants alimentaires et la pâte à sucre Patissland.

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