PME Cake - Lissage
Lisseur PME Cake
Le lisseur droit de base, en 3 tailles, pour un premier recouvrement net de la pâte à sucre.
Ce lisseur droit en plastique rigide alimentaire sert à aplanir la pâte à sucre, le fondant ou la pâte d'amande sur le dessus et les côtés d'un gâteau. Il se décline en 3 tailles (Small, Medium, Extra Large) pour s'adapter au diamètre de la pièce à recouvrir.
Caractéristiques
3 tailles
Small / Medium / XL
Plastique
Alimentaire rigide
Bords droits
Surface lisse
Utilisation
- Lissage du dessus et des côtés d'un layer cake recouvert de pâte à sucre.
- Choix de la taille selon le diamètre : Small pour cupcakes et petites pièces, Medium pour gâteaux courants, Extra Large pour wedding cakes et pièces montées.
- Utilisable aussi sur crème au beurre pour une finition avant pose de la pâte à sucre.
À noter : travailler par mouvements circulaires réguliers en partant du centre vers les bords pour éviter les marques et les bulles d'air sous la pâte.
Fiche technique
| Marque | PME Cake (Royaume-Uni) |
| Tailles | Small, Medium, Extra Large |
| Matière | Plastique alimentaire rigide |
| Compatibilité | Pâte à sucre, fondant, pâte d'amande, crème au beurre |
| Entretien | Lavage à l'eau tiède savonneuse, séchage immédiat |
Questions fréquentes
Quelle taille choisir pour un gâteau de 20 cm de diamètre ?
Le Medium convient à la majorité des gâteaux entre 15 et 25 cm. L'Extra Large est réservé aux pièces de plus grand diamètre ou aux wedding cakes à étages.
Peut-il servir sur de la crème au beurre ?
Oui, il permet un premier lissage de la crème avant la pose de pâte à sucre, à condition de travailler une crème suffisamment ferme.
Comment éviter les traces sur la pâte à sucre ?
Fariner légèrement la surface du lisseur ou passer un peu de matière grasse végétale pour réduire l'adhérence, puis lisser sans appuyer excessivement.
Pour aller plus loin
Découvrir la gamme complète de lisseurs et racloirs ou le Lisseur en Inox PME Cake pour les grandes surfaces.
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