Azucren - Matériel
Thermomètre Numérique Sucre et Chocolat
Sonde inox, plage -50°C à +300°C, pour cuisson du sucre et tempérage du chocolat.
Le thermomètre numérique Azucren mesure la température de vos préparations avec une sonde en acier inoxydable et un affichage LCD numérique. Sa plage de mesure de -50°C à +300°C couvre la cuisson du sucre, le tempérage du chocolat, le contrôle des crèmes et caramels, ainsi que la vérification de préparations congelées.
Caractéristiques techniques
-50°C à +300°C
Plage de mesure
Précision ±1°C
110 mm
Sonde inox
Diamètre 4 mm
15 min
Arrêt automatique
Économie de pile
Utilisations recommandées
- Tempérage du chocolat
- Cuisson du sucre, caramel, sirop ou confiture
- Contrôle de la température des ganaches et crèmes
- Vérification de préparations surgelées ou de liquides chauds
- Mesure à coeur d'entremets ou de pains
Conseil Patissland
Mode d'emploi : insérez la sonde dans le produit à mesurer sans toucher le fond du récipient, patientez quelques secondes pour une lecture stable, puis utilisez la fonction HOLD pour figer la valeur affichée. Nettoyez la sonde après chaque usage avec un chiffon doux et humide.
Fiche technique complète
| Type | Thermomètre numérique à sonde |
| Plage de mesure | -50°C à +300°C |
| Précision | ±1°C |
| Affichage | Écran LCD numérique |
| Fonctions | Bouton HOLD, mémoire min et max, sélection °C ou °F, arrêt automatique après 15 min |
| Sonde inox | Longueur 110 mm, diamètre 4 mm |
| Dimensions totales | 190 x 20 x 20 mm |
| Alimentation | 1 pile LR44, incluse |
| Accessoire | Capuchon de protection avec cordon de transport |
Questions fréquentes
Ce thermomètre convient-il au tempérage du chocolat ?
Oui, sa précision de ±1°C et sa plage jusqu'à +300°C couvrent l'ensemble des courbes de tempérage du chocolat noir, au lait ou blanc.
Peut-on l'utiliser pour des préparations congelées ?
Oui, la sonde mesure aussi les températures négatives jusqu'à -50°C, utile pour vérifier des produits surgelés.
Comment fonctionne la fonction HOLD ?
Elle fige à l'écran la valeur mesurée au moment où vous l'activez, pratique pour lire la température après avoir retiré la sonde du récipient.
Pour aller plus loin
Découvrir la collection Azucren, le rouleau à pâtisserie 50 cm ou le plateau tournant 28 cm pour compléter votre poste de travail.
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