SILIKOMART
Moule trompe l'oeil fraise, Fragole e Panna 95 ml
6 empreintes en silicone platine, forme fraise Gariguette
Ce moule Silikomart reproduit la forme allongée et les micro-reliefs de peau d'une fraise Gariguette. Les 6 empreintes de 95 ml conviennent aux entremets individuels façon trompe l'oeil, du montage en mousse à la finition glaçage ou spray velours.
6
empreintes
95 ml
par empreinte
platine
silicone
Utilisations recommandées
- Entremets individuel mousse fraise avec insert coulis
- Dessert à l'assiette pour la carte du printemps et de l'été
- Base pour finition glaçage miroir rouge ou spray velours mat
À noter : démoulez la pièce entièrement congelée en tirant les bords du silicone : le relief de peau se préserve intact, contrairement à un démoulage tiède qui l'aplatit.
Fiche technique
| Matière | silicone platine alimentaire |
| Plage de température | -60 °C à +230 °C |
| Empreintes | 6 x forme fraise Gariguette |
| Volume | 95 ml par empreinte, 570 ml au total |
| Entretien | lave-vaisselle |
Questions fréquentes
Quelle finition pour l'effet fraise réaliste ?
Un glaçage miroir rouge donne un aspect laqué et brillant. Un spray velours rouge mat se rapproche davantage du grain naturel de la peau du fruit.
Le moule passe-t-il du congélateur au four ?
Oui, le silicone platine résiste de -60 °C à +230 °C, il convient aux préparations glacées comme aux versions cuites.
Quel volume prévoir pour garnir les 6 empreintes ?
570 ml de mousse pour les 6 cavités de 95 ml. Comptez un peu plus pour compenser le pochage et le lissage.
Pour aller plus loin
Retrouvez les autres fruits en trompe l'oeil dans notre collection Moules Trompe l'Oeil et les finitions dans Spray Velours.
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