Pavoni - Moule Fiberform
Moule 24 Briochettes Fiberform FB03
24 empreintes Ø 81 x 37 mm, silicone renforcé fibre de verre
Le FB03 fait partie de la gamme Fiberform de Pavoni : silicone platine et fibre de verre technique combinés pour une plaque semi-rigide qui garde sa forme au four comme au congélateur, un comportement que le silicone souple classique ne permet pas. Format plaque gastronorme 600 x 400 mm, 24 empreintes briochette.
Caractéristiques techniques
-40°C / +250°C
Résistance thermique
Silicone + fibre de verre
24
Empreintes briochette
Ø 81 x 37 mm
100 ml
Volume unitaire
2,4 L au total
Utilisations
- Briochettes et pâtes levées individuelles
- Viennoiseries et petits pains garnis
- Flans et quiches individuelles
- Bouchées salées pour traiteur
À noter : Respectez le temps de pousse recommandé par votre recette avant d'enfourner une pâte levée. Lave-vaisselle compatible, pas d'objets tranchants dans les empreintes.
Fiche technique complète
| Référence | FB03 |
| Gamme | Fiberform, silicone renforcé fibre de verre |
| Dimensions du moule | 600 x 400 mm (format gastronorme) |
| Empreintes | 24 x Ø 81 x 37 mm |
| Volume unitaire | 100 ml |
| Volume total | 2,4 L |
| Résistance thermique | -40°C à +250°C |
| Compatibilité | Four, congélateur, cellule de refroidissement, lave-vaisselle |
| Origine | Italie |
Questions fréquentes
Le moule FB03 convient-il à des pâtes levées comme la brioche ?
Oui, les empreintes Ø 81 x 37 mm sont dimensionnées pour les pâtes levées qui doublent de volume à la pousse.
Faut-il prévoir un temps de pousse dans le moule avant cuisson ?
Oui, comme pour tout moule à brioche, respectez le temps de pousse indiqué par votre recette avant d'enfourner.
Le FB03 peut-il servir pour des préparations salées ?
Oui, le format se prête aussi aux flans, quiches individuelles ou bouchées salées grâce à sa contenance de 100 ml.
Pour aller plus loin
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