Pavoni - Moule Fiberform
Moule 48 Mini Cylindres Fiberform FB11
48 empreintes Ø 40 x 20 mm, silicone renforcé fibre de verre
Le FB11 fait partie de la gamme Fiberform : un silicone platine renforcé d'une fibre de verre technique, qui lui confère une rigidité que le silicone souple n'a pas, tout en restant démoulable sans graissage. Il passe du four à la surgélation sans se déformer. Format plaque gastronorme 600 x 400 mm, 48 empreintes mini cylindre.
Caractéristiques techniques
-40°C / +250°C
Résistance thermique
Silicone + fibre de verre
48
Empreintes mini cylindre
Ø 40 x 20 mm
20 ml
Volume unitaire
960 ml au total
Utilisations
- Monoportions et finger foods sucrés ou salés
- Inserts (coulis, ganaches, crémeux) pour entremets plus grands
- Mini cakes de voyage et viennoiseries de précision
- Sucettes glacées et semifreddo individuels
À noter : Démoulage net sans spray, la fibre technique garde des empreintes identiques d'une fournée à l'autre. Lave-vaisselle compatible, stockage à plat ou enroulé sans pli marqué.
Fiche technique complète
| Référence | FB11 |
| Code EAN | 8029248542242 |
| Gamme | Fiberform, silicone renforcé fibre de verre |
| Dimensions du moule | 600 x 400 mm (format gastronorme) |
| Empreintes | 48 x Ø 40 x 20 mm |
| Volume unitaire | 20 ml |
| Volume total | 960 ml |
| Résistance thermique | -40°C à +250°C |
| Origine | Italie |
Questions fréquentes
Les 48 empreintes de 20 ml conviennent-elles pour des mignardises salées ?
Oui, le format mini cylindre est courant pour les bouchées apéritives et les inserts destinés à des entremets plus grands.
Le FB11 nécessite-t-il un spray de démoulage ?
Non, l'anti-adhérence du silicone platine renforcé permet un démoulage net sans agent de démoulage.
Quelle est la capacité totale du moule FB11 ?
48 empreintes de 20 ml représentent un volume cumulé de 960 ml par plaque, un repère utile pour doser une préparation.
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