Pavoni - Moule en Silicone
Moule Passion KE016S, cœur sculptural 3D
Relief volumétrique signé Emmanuele Forcone
Le moule Pavocake Passion KE016S sculpte un cœur en volume tridimensionnel, avec une fente centrale marquée et une surface miroir native. Format entremet unique pour 6 à 8 parts, pensé pour les créations autour de la Saint-Valentin, des mariages ou des fêtes des Mères. À ne pas confondre avec le moule Eros KE068S, qui compose une couronne de plusieurs cœurs entrelacés.
Caractéristiques techniques
175 x 165 mm
Dimensions
960 ml
Volume
6 à 8
Parts
Utilisations
- Entremets Saint-Valentin : mousse fruits rouges ou chocolat blanc, glaçage miroir rouge ou spray velours
- Pièce de mariage ou fête des Mères : finition blanche immaculée ou teintes roses poudrées
- Gâteau de voyage à partager : cuisson directe jusqu'à 280 °C, forme cœur conservée après cuisson
À noter : Congeler à cœur 8 à 10 heures à -18 °C avant de démouler pour préserver le volume 3D. Démouler en pelant délicatement le silicone du centre vers les bords, puis laisser décongeler 4 à 5 heures au réfrigérateur avant la finition.
Fiche technique complète
| Marque | Pavoni Italia |
| Collection | Pavocake |
| Référence | KE016S |
| Designer | Emmanuele Forcone |
| Dimensions | 175 x 165 mm |
| Hauteur | 58 mm |
| Volume | 960 ml |
| Parts recommandées | 6 à 8 personnes |
| Matériau | Silicone platinum |
| Résistance thermique | -40 °C à +280 °C |
| Origine | Italie |
Questions fréquentes
Quelle différence avec le moule Eros KE068S ?
Le Passion KE016S sculpte un cœur unique et volumineux (960 ml) pour une pièce signature épurée. L'Eros KE068S compose une couronne de plusieurs cœurs bombés entrelacés (1022 ml environ), pour un rendu multiple avec une découpe guidée par le relief. Voir le moule Eros KE068S.
Le glaçage miroir convient-il à ce moule ?
Oui, coulé à 30 à 35 °C sur l'entremet congelé, le glaçage miroir épouse parfaitement les courbes du cœur pour un rendu laqué.
Ce moule est-il compatible avec la cuisson directe ?
Oui, jusqu'à 280 °C, pour un gâteau de voyage en forme de cœur avec relief conservé après cuisson.
Pour aller plus loin
Autre pièce signature autour du cœur : moule Eros KE068S. Voir aussi la collection Pavoni et les moules à entremets.
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