RAINBOW DUST - SHIMMER DUST
Colorant en Poudre - Shimmer Dust Ruby Red
Poudre nacrée effet métallique, rouge rubis profond
Le Shimmer Dust Ruby Red est une poudre alimentaire nacrée signée Rainbow Dust, dans un rouge rubis profond à reflets métalliques. Sa structure micronisée réfléchit la lumière de façon homogène, pour une finition lustrée stable qui ne se dégrade pas dans le temps. Elle s'applique à sec au pinceau sur supports fermes, ou diluée dans un alcool alimentaire neutre pour une peinture comestible aux tracés nets.
Caractéristiques
Nacré métallique
Fini
E172
Colorant
Végane, casher
Régimes
Utilisations
- Gâteaux et macarons de Saint-Valentin : cœurs en pâte à sucre, lettrages, entremets pour deux, sublimés par la profondeur du rouge rubis.
- Bûches et décors de Noël : boules en chocolat soufflé, sablés, couronnes de l'avent, en combinaison avec un fond or ou cuivré.
- Fruits rouges hyperréalistes en pâte à sucre : grenades, cerises, fraises, framboises, pour un rendu joaillier.
- Chocolat noir tempéré : effet laqué haute brillance sur bonbons moulés, œufs de Pâques sculpturaux ou tablettes décoratives.
À noter : ne jamais diluer à l'eau, qui fait grainer le pigment et ternit l'effet métallique : utiliser uniquement un alcool alimentaire neutre. Sur buttercream ou glaçage frais, tapoter le pinceau au-dessus de la pièce plutôt que de brosser directement, pour éviter les amas.
Fiche technique complète
| Marque | Rainbow Dust |
| Gamme | Shimmer Dust (lustre dust) |
| Ingrédients | E172 (oxyde de fer rouge) |
| Allergènes | Voir mentions figurant sur l'emballage du produit |
| Régimes | Végane, casher certifié |
| Fabrication | Rainbow Dust, Preston (Royaume-Uni), norme BRC |
| Conservation | Plusieurs années dans le pot d'origine bien refermé, à l'abri de la lumière et de l'humidité |
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre le Shimmer Dust et un colorant en poudre classique ?
Le Shimmer Dust est une poudre de finition à effet métallique nacré, pour la surface d'un support déjà coloré. Un colorant en poudre classique sert à teinter la masse (pâte, chocolat, crème). Les deux sont complémentaires.
Le Ruby Red fonctionne-t-il sur fondant blanc ou faut-il un fondant rouge ?
Les deux sont possibles. Sur fondant blanc, le rendu est un rouge rubis lumineux et délicat. Sur fondant rouge ou bordeaux, l'effet est plus profond et joaillier.
Combien de pièces un pot permet-il de décorer ?
La poudre est très concentrée : un pot bien utilisé permet de décorer l'équivalent de 10 à 15 pièces de grande taille, comme un wedding cake à plusieurs étages.
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