Pavoni - Colorant Hydrosoluble
Colorant Hydrosoluble Liquide Bleu
Un bleu puissant, formule sans colorant azoïque, pour des créations intenses.
Le colorant hydrosoluble liquide bleu Pavoni, en flacon de 190 g, est conçu pour les préparations à base d’eau : glaçages, crèmes, mousses, génoises et entremets. Sa formule sans colorant azoïque (AZO free) repose sur un pigment unique pour une teinte bleue puissante et homogène. Ce colorant n’est pas adapté au chocolat ni aux préparations à base de matière grasse.
Caractéristiques techniques
190 g
Format
Flacon liquide
16,45 g/kg
Dosage maximal
Recommandé, produit fini
Base aqueuse
Support
Glaçages, crèmes, pâtes à l’eau
Utilisations recommandées
- Application à l’aérographe pour dégradés et effets marbrés
- Crèmes, glaçages et mousses à base d’eau
- Génoises et entremets
- Incorporation directe ou au pinceau pour retouches
À noter : Réservé à un usage professionnel. Non adapté au chocolat ni aux préparations grasses (utiliser un colorant liposoluble pour ces supports). Agiter avant emploi, bien refermer et conserver entre 20 et 25 °C, à l’abri de l’air et de la lumière.
Fiche technique complète
| Format | 190 g |
| Composition | Eau, colorant (E133), acidifiant (E330), conservateur (E202) |
| Allergènes | Peut contenir des traces de lait, sulfites et soja |
| Dosage maximal recommandé | 16,45 g/kg de produit fini |
| Conservation | Entre 20 et 25 °C, à l’abri de l’air et de la lumière, flacon bien refermé |
| Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) | Énergie 5 kJ / 1 kcal, matières grasses 0 g (dont saturés 0 g), glucides < 0,5 g (dont sucres 0 g), protéines < 0,5 g, sel 0,84 g |
Questions fréquentes
Ce bleu convient-il pour colorer du chocolat ?
Non. Ce colorant hydrosoluble est réservé aux préparations à base d’eau. Pour le chocolat ou une matière grasse, un colorant liposoluble est nécessaire.
Ce colorant contient-il des colorants azoïques ?
Non, sa formule repose uniquement sur le colorant E133 (bleu brillant FCF), qui n’est pas un colorant azoïque. Aucun avertissement enfant n’est requis pour ce pigment.
Comment nuancer ce bleu vers le violet ou l’azur ?
Ce bleu se combine avec le violet Pavoni pour des tons plus froids, ou avec le bleu ciel pour des nuances plus claires. Doser progressivement jusqu’à 16,45 g/kg maximum.
Pour aller plus loin
Découvrez la gamme Pavoni et tous les colorants alimentaires. Teintes complémentaires : Violet et Bleu Ciel.
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