Colorant alimentaire gel AmeriColor Super Red, 21 g
Super Red est un colorant alimentaire en gel concentré de la gamme Soft Gel Paste d'AmeriColor. Sa texture épaisse permet d'obtenir un rouge intense sans diluer les préparations, contrairement aux colorants liquides. Il convient aux glaçages, à la pâte à sucre, à la crème au beurre, aux ganaches, aux macarons, aux meringues et aux génoises.
Caractéristiques
- Rouge intense et stable, sans virage vers le rose ou l'orange
- Gel concentré : quelques gouttes suffisent pour colorer la préparation
- Flacon souple avec bouchon doseur pour un dosage précis
- Ne modifie pas la texture des préparations
- Résiste à la congélation, à la décongélation et à la cuisson
- Format : flacon de 21 g
Conseils d'utilisation
Agiter le flacon avant emploi, puis ajouter le colorant goutte à goutte dans la préparation : comptez environ 3 gouttes pour 87 g de préparation, à ajuster selon l'intensité recherchée. Laisser reposer quelques minutes après incorporation, la teinte continue de se développer. Ce rouge soutenu convient aux décors de Noël, de la Saint-Valentin ou à tout thème demandant une couleur affirmée et durable après cuisson.
Ingrédients : eau, sucre, amidon de maïs modifié, gomme végétale, acide citrique, conservateurs E211 et E202 (moins de 1%), colorants E129, E124, E110, E102.
E129, E124, E110 et E102 : peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants.
Produit concentré à usage professionnel, à incorporer dans une préparation : ne pas consommer pur. Conserver à l'abri de la lumière et de l'humidité, bien refermer après usage.
Questions fréquentes
Super Red convient-il pour colorer de la pâte à sucre ?
Oui. Sa texture gel s'incorpore directement dans la pâte à sucre ou le fondant sans les ramollir, ce qui préserve leur consistance de travail.
Combien de gouttes pour obtenir un rouge intense ?
Comptez environ 3 gouttes pour 87 g de préparation en base, puis ajustez goutte à goutte jusqu'à la teinte souhaitée : la couleur continue de se développer quelques minutes après incorporation.
Le rouge résiste-t-il à la cuisson ?
Oui, Super Red est formulé pour rester stable à la cuisson comme à la congélation, ce qui le rend adapté aux génoises et aux préparations cuites au four.
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