Pavoni - Colorant Hydrosoluble
Colorant Hydrosoluble Liquide Rouge
Un rouge vif et intense pour glaçages miroir, crèmes et décors spectaculaires.
Le colorant hydrosoluble liquide rouge Pavoni, en flacon de 190 g, est conçu pour les préparations à base d’eau : glaçages, crèmes, mousses et génoises. Sa formule offre un rouge intense et stable, à l’aérographe, au pinceau ou en incorporation directe. Ce colorant n’est pas adapté au chocolat ni aux préparations à base de matière grasse.
Caractéristiques techniques
190 g
Format
Flacon liquide
2,50 g/kg
Dosage maximal
Recommandé, produit fini
Base aqueuse
Support
Glaçages, crèmes, pâtes à l’eau
Utilisations recommandées
- Glaçages miroir et effets brillants à l’aérographe
- Crèmes, mousses et biscuits décorés
- Génoises et toppings pour un rouge éclatant
- Incorporation directe ou au pinceau pour retouches
À noter : E122 et E129 : peut avoir des effets indésirables sur l’activité et l’attention chez les enfants. Réservé à un usage professionnel. Non adapté au chocolat ni aux préparations grasses (utiliser un colorant liposoluble pour ces supports). Agiter avant emploi, bien refermer et conserver entre 20 et 25 °C, à l’abri de l’air et de la lumière.
Fiche technique complète
| Format | 190 g |
| Composition | Eau, colorants (E129, E122), acidifiant (E330), conservateur (E202) |
| Allergènes | Peut contenir des traces de lait, sulfites et soja |
| Avertissement | E122 et E129 : peut avoir des effets indésirables sur l’activité et l’attention chez les enfants. |
| Dosage maximal recommandé | 2,50 g/kg de produit fini |
| Conservation | Entre 20 et 25 °C, à l’abri de l’air et de la lumière, flacon bien refermé |
| Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) | Énergie 5 kJ / 1 kcal, matières grasses 0 g (dont saturés 0 g), glucides < 0,5 g (dont sucres 0 g), protéines < 0,5 g, sel 0,84 g |
Questions fréquentes
Ce rouge convient-il pour colorer du chocolat ?
Non. Ce colorant hydrosoluble est réservé aux préparations à base d’eau. Pour le chocolat ou une matière grasse, un colorant liposoluble est nécessaire.
Quel dosage utiliser pour un rouge intense ?
Le dosage maximal recommandé est de 2,50 g/kg de produit fini. Ajouter progressivement, ce colorant étant très concentré et rapide à colorer.
Ce rouge peut-il servir à créer des nuances orangées ou roses ?
Oui, associé au jaune citron Pavoni il donne des tons orange, et associé au rose il permet des nuances plus douces. Toujours tester sur une petite quantité avant application finale.
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