Un vert franc et équilibré, pour vos préparations aqueuses.
Le colorant en poudre hydrosoluble Vert Absolute de Pavoni, gamme développée avec le chef Emmanuele Forcone, associe deux colorants et du sulfate de sodium anhydre pour une teinte verte franche et stable. Conditionné en pot de 50 g, il convient aux préparations à base d'eau : macarons, glaçages, crèmes, pâte à sucre. Il n'est pas adapté au chocolat ni aux matières grasses.
| Colorants | E102, E131 |
|---|---|
| Autre ingrédient | Sulfate de sodium anhydre |
| Allergènes | Peut contenir des traces de lait et de fruits à coque. |
| Origine | Italie |
| Gamme | Absolute - Pavoni x Emmanuele Forcone |
| Poids net | 50 g |
| Conservation | À l'abri de la lumière et de l'air, entre 20 et 25 degrés C. |
Le Vert offre une teinte plus franche et équilibrée, tandis que le Pomme Verte tire vers un vert acidulé plus clair. Les deux se marient bien en dégradé.
Diluez une petite quantité dans un peu d'eau ou de sirop avant de l'incorporer à la préparation, pour éviter les grains et obtenir une diffusion régulière.
Ce colorant est très concentré : commencez par une pointe de couteau ou quelques dixièmes de gramme, puis ajustez progressivement selon l'intensité recherchée, dans la limite du dosage réglementaire indiqué sur l'étiquette.
Colorants Pavoni Colorants en poudre
À associer avec le Pomme Verte et Bleu pour des camaïeux cohérents.
