Un jaune oeuf lumineux à base d'eau, avec un dosage maximal recommandé de 7 g/kg.
Le colorant hydrosoluble liquide jaune oeuf Pavoni est une solution à base d'eau pour les préparations aqueuses : crèmes, glaçages, génoises, mousses. Il est également compatible avec l'aérographe. Ce colorant n'est pas adapté à la coloration du chocolat. Flacon de 190 g, réservé à un usage professionnel.
| Format | 190 g |
|---|---|
| Type | Colorant hydrosoluble liquide |
| Ingrédients | Eau |
| Colorants | E102, E110, E133 |
| Additifs | Acidifiant E330, conservateur E202 |
| Avertissement | E102 et E110 : peuvent avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants |
| Allergènes | Traces possibles de lait, sulfites et soja |
| Dosage maximal recommandé | 7,00 g/kg |
| Valeurs nutritionnelles (100 g) | 1 kcal / 5 kJ - matières grasses 0 g - glucides < 0,5 g - protéines 0 g - sel 0,84 g |
| Conservation | 20 à 25 °C, à l'abri de la lumière et de l'air |
| Origine / Marque | Italie - Pavoni |
Non, il est à base d'eau et n'est pas miscible dans le chocolat ou le beurre de cacao. Pour le chocolat, utiliser le colorant liposoluble jaune oeuf Pavoni.
C'est la quantité maximale recommandée par kilo de préparation finie, pour rester dans les usages prévus tout en garantissant une teinte homogène.
Oui, c'est l'un de ses usages principaux : application directe à l'aérographe ou au pinceau sur pâte à sucre, glaçage ou crème.
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