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Teinte violet franc et dense
Purple est un colorant alimentaire liposoluble Colour Mill au format 100 ml, le grand conditionnement de la gamme pensé pour un usage professionnel ou un atelier de production régulière, à la différence du flacon 20 ml plutôt destiné à un usage occasionnel. Sa teinte violet franc et dense s'incorpore directement dans les préparations grasses sans altérer texture ni prise.
Ingrédients : Humectant : E422, huile végétale (colza), colorants : E151, E120, émulsifiants : E322, E433.
Pour une teinte Purple soutenue, plusieurs gouttes sont nécessaires (comptez huit à dix gouttes pour 100 g, voire plus selon l'opacité recherchée), surtout sur chocolat blanc. Ajoutez par étapes et laissez le colorant se disperser avant de juger le résultat.
Colorant liposoluble, Purple est formulé pour les préparations grasses : chocolat blanc, noir ou au lait fondu, beurre de cacao, ganache et crème au beurre. Il n'est pas conçu pour les préparations aqueuses telles que le glaçage royal ou la pâte à sucre travaillée à l'eau, sur lesquelles il ne se dispersera pas correctement : réservez-le aux bases grasses, notamment pour des décors Halloween et des thèmes royaux.
Oui, un léger dépôt de pigment peut se former au repos. Secouez le flacon Purple quelques secondes avant chaque utilisation pour une teinte homogène dès la première goutte.
