Teinte violet concentrée pour pâte à sucre, glaçage et crème au beurre
Le colorant en gel Violet Wilton permet d'ajuster précisément l'intensité de la teinte, de la nuance pastel au ton soutenu, sans détremper la préparation. Son équilibre entre rouge et bleu donne un violet ni trop bleuté ni trop rosé, facilement modulable vers le lilas ou l'améthyste.
Caractéristiques
Format pot
28 g
Texture
Gel concentré
Applicateur conseillé
Cure-dent
Utilisations recommandées
Pâte à sucre et pâte d'amande : malaxer 5 à 8 minutes puis laisser reposer 30 à 60 minutes pour la teinte définitive
Crème au beurre et glaçage royal : incorporer en fin de fouettage, 2 minutes à vitesse moyenne
Adapté aux décors lavande pastel, lilas, iris et macarons aux fleurs
Se dilue aussi dans une pointe d'eau pour peindre à l'aérographe ou au pinceau sur pâte à sucre séchée
Fiche technique
Marque
Wilton (États-Unis)
Format
Pot de 28 g
Texture
Gel épais concentré
Pigment dominant
mélange azorubine (E122) et Brilliant Blue FCF (E133)
Compatibilité
Pâte à sucre, crème au beurre, glaçage royal, génoise
Conservation
Capuchon bien refermé, à température ambiante, à l'abri de la chaleur et de la lumière directe
Questions fréquentes
Vos questions, nos conseils
Combien de colorant faut-il pour une teinte pastel ?
Une pointe de cure-dent pour 500 g de pâte à sucre ou de crème au beurre suffit en général pour une teinte pastel ; augmenter progressivement pour intensifier.
Ce colorant en gel convient-il pour le chocolat ?
Non, ce gel est formulé pour les préparations aqueuses ou grasses émulsionnées (pâte à sucre, glaçage, crème). Pour le chocolat, préférer un colorant liposoluble.
Comment obtenir un violet plus bleuté ou plus rosé ?
Ajouter une pointe de bleu royal pour tirer vers l'améthyste, ou une pointe de rose pour un violet plus chaud.
