Poudre Pailletée - Rose
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Azucren - Poudres pailletées

Poudre Pailletée Rose 5 g

Éclat scintillant métallisé rosé, technique pinceau sec.

La poudre pailletée rose Azushine apporte un éclat scintillant métallisé rosé aux créations pâtissières. Sa texture ultra-fine s'applique au pinceau sec ou en saupoudrage léger, pour un effet immédiat sur glaçages figés, chocolat cristallisé ou pâte à sucre lisse. Pot de 5 g, sans allergènes.

Caractéristiques

Rose scintillant

Couleur

Métallisé

1 g/kg

Dosage max

Par kg de préparation

14-26 °C

Conservation

Sec, à l'abri de la lumière

Utilisations recommandées

  • Gâteaux et entremets : pinceau sec sur glaçage figé ou pâte à sucre lisse
  • Macarons : application légère sur coque cuite pour différencier une saveur
  • Chocolats moulés et bonbons : effet scintillant sur coque tempérée cristallisée
  • Boissons festives sans alcool : pincée sur la mousse ou en surface pour un effet festif

Conseil Patissland

À noter : contient E129, qui peut avoir des effets sur l'activité et l'attention des enfants, à mentionner sur vos créations destinées à un public enfant conformément à la réglementation européenne. Ne pas inhaler les poussières lors de la manipulation.

Fiche technique complète

Composition Silicate d'aluminium et de potassium E555 (65 à 68 %), dioxyde de silicium E551 (30 à 35 %), colorants E172, E174 et E129 (moins de 7 %)
Format Pot de 5 g
Dosage maximal 1 g/kg de préparation
Conservation 14 à 26 °C, à l'abri de l'humidité et de la lumière
Allergènes Aucun

Questions fréquentes

Peut-on l'utiliser sur une crème fraîche type chantilly ou ganache montée ?

Oui, mais appliquez-la au dernier moment juste avant le service : l'humidité de la crème absorbe progressivement la poudre et réduit l'éclat après quelques heures.

Cette poudre rose est-elle compatible avec des préparations pour enfants ?

Elle contient le colorant E129, qui peut avoir des effets sur l'activité et l'attention des enfants : mentionnez-le sur l'étiquette de vos créations destinées à un public enfant.

Quelle est la différence avec une poudre lustre ?

La poudre pailletée donne un éclat scintillant à particules visibles, tandis que la poudre lustre offre un effet satiné nacré plus subtil et uniforme.

Pour aller plus loin

Découvrir la collection Azucren ou Colorants, et comparer avec la poudre pailletée or ou la poudre pailletée noir.

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