Renshaw - Covering Paste
Pâte de Couverture Renshaw Blanche
Pâte de couverture Renshaw, texture souple pour recouvrement professionnel, formats 1 kg et 2,5 kg.
La Pâte de Couverture Renshaw Blanche est une pâte à sucre spécialisée pour le recouvrement professionnel de gâteaux. Sa texture, plus souple que la pâte à sucre classique, s'étale facilement en grande surface et s'adapte aux contours des layer cakes et des wedding cakes à étages sans craquelure.
Conçue pour les laboratoires qui produisent en série, elle est proposée en deux formats professionnels, 1 kg et 2,5 kg, pour ajuster la quantité au volume de production.
Caractéristiques techniques
1 kg et 2,5 kg
Formats
Souple, grande surface
Texture
Recouvrement pro
Usage
Utilisations recommandées
- Wedding cakes à étages: recouvrement uniforme des étages multiples sans craquelure.
- Productions en série: laboratoires réalisant plusieurs gâteaux par semaine.
- Layer cakes hauts: recouvrement de gâteaux de 15 à 30 cm de hauteur sans tension.
- Number cakes XL: recouvrement de grandes pièces événementielles.
Mode d'emploi : Étalez sur un plan de travail saupoudré de sucre glace ou de fécule de maïs, jamais de farine, sur 3 à 4 mm d'épaisseur. Déposez sur le gâteau préalablement masqué de ganache ou de crème au beurre lissée, puis lissez au lisseur à pâte à sucre. Conservez les chutes en sac hermétique à température ambiante.
Fiche technique complète
| Marque | Renshaw (Royaume-Uni) |
| Type | Pâte de couverture (covering paste) |
| Couleur | Blanc |
| Formats | 1 kg et 2,5 kg |
| Ingrédients | Sucre, sirop de glucose, graisses végétales (palme, tournesol), eau, humectant (E422 glycérol), épaississant (E466), arôme vanille |
| Allergènes | Peut contenir des traces de fruits à coque, d'arachides, de gluten, de soja et d'œuf selon les conditions de production |
| Conservation | Sac plastique hermétique, à température ambiante, à l'abri de la lumière. Ne pas réfrigérer |
Questions fréquentes
Quelle différence avec une pâte à sucre classique ?
La pâte de couverture est plus souple, spécialement optimisée pour le recouvrement de grandes surfaces et de layer cakes à étages. La pâte à sucre classique est plus polyvalente, adaptée au recouvrement comme au modelage léger.
Combien de gâteaux peut-on recouvrir avec chaque format ?
Avec 1 kg, comptez un gâteau de 20 cm de diamètre (environ 750 g par pièce) avec de la marge pour les chutes. Avec 2,5 kg, comptez 2 à 3 gâteaux de 20 cm ou un wedding cake à étages.
Peut-on utiliser cette pâte de couverture pour modeler des figurines ?
Ce n'est pas recommandé : sa texture souple se déforme trop facilement pour du détail fin. Pour des figurines et fleurs sculptées, utilisez plutôt la pâte de modelage Renshaw, plus ferme et à séchage plus rapide.
Pour aller plus loin
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