Silikomart
Kit Tarte Ring Palet Ø147 mm
2 anneaux micro-perforés et 2 moules silicone pour tartes palet individuelles
Le Kit Tarte Ring Palet associe deux anneaux composite thermoplastique pour cuire des fonds de tarte nets, et deux moules en silicone pour mouler mousses ou crèmes à poser sur la base sablée. Ce format palet, très plat et régulier, convient aux tartes individuelles à la finition contemporaine.
Caractéristiques
2 + 2
Anneaux et moules
150 mm
Ø anneau
hauteur 20 mm
147 mm
Ø moule silicone
hauteur 18 mm, 270 ml
-60 à 180°C
Plage thermique
Utilisations
- Tartes individuelles palet, base sablée cuite dans l'anneau micro-perforé
- Mousse ou crème moulée dans le moule silicone, surgelée puis posée sur le fond cuit
- Tarte au chocolat grand cru, tarte agrume et autres compositions à base moulée
- Fabriqué en Italie, compatible four pour les anneaux, congélation pour les moules silicone
Conseil d'assemblage : cuisez le fond à blanc dans l'anneau micro-perforé, coulez la mousse ou la crème dans le moule silicone et surgelez avant démoulage. Posez l'insert surgelé sur le fond refroidi et laissez décongeler au réfrigérateur avant service.
Fiche technique
| Marque | Silikomart |
| Composition du kit | 2 anneaux composite thermoplastique + 2 moules silicone |
| Diamètre anneau | 150 mm, hauteur 20 mm |
| Diamètre moule silicone | 147 mm, hauteur 18 mm, volume 270 ml |
| Matière anneau | composite thermoplastique, antiadhésif, inoxydable |
| Matière moule | silicone alimentaire souple |
| Plage de température | -60°C à +180°C |
| Origine | fabriqué en Italie |
Questions fréquentes
Pourquoi deux tailles différentes dans le kit ?
L'anneau Ø150 mm cuit le fond, légèrement plus grand pour accueillir le moulage. Le moule silicone Ø147 mm forme l'insert qui vient se poser dessus, avec un ajustement précis.
Le moule silicone passe-t-il au four ?
Non, il sert uniquement à mouler des préparations froides comme une mousse ou un crémeux, destinées à être surgelées avant assemblage.
Quelle différence avec le kit Montblanc ?
Le format palet est plus plat et régulier, adapté à une finition lisse contemporaine. Voir aussi le Kit Montblanc pour un rendu plus haut et sculpté.
Pour aller plus loin
Découvrez toute la gamme Silikomart et nos cercles et cadres à pâtisserie.
Livraison et expédition
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