SILIKOMART · P TISSERIE FRANÇAISE
Chic Eclair, kit 2 moules
L'éclair moderne, base et décor assortis
Le kit Chic Eclair réunit deux moules complémentaires : l'un forme la base de l'éclair, l'autre coule un dessus décor ou un insert. De l'éclair traditionnel à la version entremets avec cœur coulant, le kit couvre plusieurs écritures de cette pâtisserie française.
Caractéristiques clés
- Moules inclus
- 2
- Matière
- Silicone
- Base + décor
- Calibré
Utilisations recommandées
- Éclairs classiques avec dessus moulé
- Version entremets : mousse et insert surgelés
- Finition fondant ou glaçage sur le dessus
Fiche technique
| Matière | Silicone alimentaire Silikomart |
|---|---|
| Contenu | 2 moules : base + décor ou insert |
| Usages | Éclairs classiques, mousses, inserts |
| Résistance thermique | -60 °C à +230 °C |
Vos questions, nos conseils
Peut-on réaliser un éclair sans pâte à choux ?
Oui, la version entremets en mousse surgelée est l'usage signature de ce kit.
Quelle finition appliquer sur le dessus ?
Une plaque moulée, un glaçage ou un flocage, selon le rendu recherché.
Et pour la version traditionnelle ?
Pochez la pâte à choux aux dimensions de la base, avec des douilles adaptées.
Ressources complémentaires
Voir la fondants pour glaçage et les douilles et poches à douilles.
Pour aller plus loin
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