Sosa - Arôme Naturel
Arôme Naturel de Lavande - 50 g
Note florale douce et équilibrée, pour desserts et confiseries.
L'arôme naturel de lavande Sosa apporte une note florale douce et équilibrée aux desserts, crèmes, sorbets et préparations liquides. Sa formule concentrée reste stable à chaud comme à froid et se dose à faible concentration.
Caractéristiques techniques
50 g
Contenance
0,2 g/kg
Dosage conseillé
24 mois
Durée de conservation
Utilisations recommandées
- Glaces et sorbets floraux
- Crèmes et mousses aromatisées à la lavande
- Ganaches, inserts et nappages délicats
- Sirops maison et limonades originales
À noter : produit destiné exclusivement aux professionnels, à ne pas consommer pur. Intégrer dans la phase liquide de la recette, à raison de 0,2 g/kg (environ 6 gouttes).
Fiche technique complète
| Marque | Sosa |
| Format | Flacon liquide, 50 g |
| Composition | Sucre inverti, glycérine (E422), extrait naturel de lavande |
| Certifications | Clean Label, Vegan, Sans OGM |
| Conservation | Entre 15 et 25 °C, dans un endroit sec, à l'abri de la lumière |
Questions fréquentes
Quelle est la bonne quantité pour ne pas masquer les autres saveurs ?
0,2 g/kg est le dosage conseillé, soit environ 6 gouttes par kilo. Au-delà, la note florale peut devenir savonneuse : mieux vaut doser progressivement et goûter.
Avec quels fruits l'associer ?
La lavande se marie bien avec les fruits rouges, l'abricot ou le miel, dans une crème, un sorbet ou un sirop.
Peut-on l'utiliser dans une pâte à macaron ?
Oui, en petite quantité dans la ganache ou la coque, en veillant à rester sous le dosage conseillé pour garder un parfum discret et élégant.
Pour aller plus loin
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