Sosa · Inclusion Crispy
Citron Vert Crispy 2 à 10 mm 200 g
Grains lyophilisés au citron vert, fraîcheur acidulée et vert naturel
Les pépites Citron Vert Crispy Sosa apportent une fraîcheur acidulée immédiate et une couleur verte naturelle aux finitions : tartes citron revisitées, entremets exotiques, tablettes de chocolat blanc, sorbets et réceptions sucrées.
Caractéristiques techniques
200 g
Format
pot professionnel
2 à 10 mm
Calibre
acidité franche, vert naturel
15 à 25 °C
Conservation
DVC 4 mois
Utilisations recommandées
- Finition sur tartes au citron meringuées, en remplacement du zeste frais
- Décor d'entremets coco-mangue et desserts exotiques
- Inclusion dans tablettes de chocolat blanc ou couverture coco
- Dressage sur chantilly ou crémeux en verrines
- Décoration de sorbets et desserts glacés
Conseil Patissland
À noter : DVC plus courte que les autres crispies de la gamme (4 mois) : prévoyez la rotation du stock. Application sèche uniquement, à poser au plus près du service sur les surfaces humides.
Fiche technique complète
| Ingrédients | Grains lyophilisés au citron vert, base sucre |
| Allergènes | Se référer à l'étiquette du lot pour les mentions allergènes à jour |
| Contenu net | 200 g |
| Origine | Espagne, Sosa Ingredients |
| Conservation | entre 15 et 25 °C, au sec, emballage d'origine fermé. DVC 4 mois |
Informations nutritionnelles pour 100 g
| Composition | grains lyophilisés au citron vert sur base sucre |
Questions fréquentes
Remplace-t-il le zeste de citron vert ?
En finition, oui, avec une régularité parfaite et sans amertume de ziste. Dans les appareils cuits, le zeste frais reste préférable.
Quel accord en chocolaterie ?
Chocolat blanc ou couverture coco : le contraste acide-doux fonctionne très bien en tablette comme en bonbon.
Convient-il aux verrines ?
Oui, parsemé au dressage sur chantilly ou crémeux, juste avant le service pour préserver le croquant.
Pour aller plus loin
Toute la gamme Sosa et les décorations comestibles. Pour une note tropicale complémentaire : Fruit de la Passion Crispy et Cassis Crispy.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
