Silikomart - Tapis à Macarons
Tapis à Macarons 48 Cavités
48 empreintes calibrées Ø 35 mm, pour 24 macarons parfaitement réguliers en une seule fournée.
Ce tapis en silicone Silikomart guide le pochage de macarons ronds grâce à 48 cercles calibrés au millimètre, soit 24 macarons assemblés par fournée. Il élimine les coques irrégulières du dressage à main levée et permet une régularité constante, fournée après fournée, aussi bien pour une production artisanale que pour un usage à la maison.
Caractéristiques techniques
48
Empreintes
24 macarons assemblés
35 mm
Diamètre
Par empreinte
-60 à +230°C
Résistance
Four et congélateur
300 x 400 mm
Format
Plaque standard
Utilisations
- Macarons classiques : vanille, chocolat, café, pistache, framboise, citron
- Créations colorées et collections saisonnières
- Production artisanale : pâtisseries, tea rooms, traiteurs, ateliers cake design
- Usages alternatifs : mini-cookies calibrés, petites meringues, choux miniatures, financiers ronds
Conseil : posé sur une plaque perforée en aluminium, le tapis favorise la circulation d'air et la formation de la collerette. Pochez au centre de chaque cercle jusqu'aux 3/4 : la pâte s'étale naturellement jusqu'au bord pendant le croûtage.
Fiche technique complète
| Marque | Silikomart (Italie) |
| Format | Plaque 300 x 400 mm |
| Empreintes | 48 cercles Ø 35 mm (24 macarons assemblés) |
| Matière | Silicone alimentaire |
| Résistance thermique | -60°C à +230°C |
| Compatibilité | Four traditionnel, four ventilé, congélateur, lave-vaisselle |
| Entretien | Eau chaude savonneuse ou lave-vaisselle (max 70°C) |
Questions fréquentes
Faut-il poser du papier cuisson sous le tapis ?
Non. Le tapis se pose directement sur la plaque : le silicone antiadhésif assure un démoulage parfait sans intermédiaire, et un papier gênerait la répartition de la chaleur.
Quelle cuisson pour ces macarons ?
Après 30 à 45 minutes de croûtage à température ambiante, comptez 12 à 14 minutes à 150-160°C selon le four. Laissez refroidir complètement avant de démouler.
Peut-on utiliser ce tapis pour autre chose que des macarons ?
Oui : mini-cookies calibrés, petites meringues, choux miniatures ou financiers ronds bénéficient de la même régularité de cuisson.
Pour aller plus loin
Découvrez nos produits pour macarons et la collection Silikomart. Pour un format cœur, voir le Tapis à Macarons Cœurs ; pour de grands macarons, le Tapis à Macarons XL.
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