Colorant en Poudre - Deep Purple
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RAINBOW DUST - PRO POWDER

Colorant en Poudre - Deep Purple

Colorant alimentaire en poudre matte, violet profond concentré

Le Deep Purple Pro Powder de Rainbow Dust est un colorant alimentaire en poudre concentré, formulé pour rester un violet profond stable, sans virage vers le bleu-indigo ou le rouge-magenta après séchage. Il est spécialement adapté aux supports sensibles à l'humidité : beurre de cacao, chocolat tempéré, meringue, buttercream et glaçage royal. Il s'utilise à sec au pinceau pour des effets ombrés, ou dilué dans un alcool alimentaire neutre pour une peinture comestible précise.

Caractéristiques

5 g

Format

Fini mat

Type

E122, E133

Colorants

Utilisations

  • Coloration du beurre de cacao pour pulvérisation sur entremets, en effet velours violet profond.
  • Chocolat blanc tempéré teinté dans la masse pour bonbons moulés ou plaques décoratives violettes.
  • Buttercreams et glaçages royaux violets, sans ajout d'humidité, pour une tenue impeccable au pochage.
  • Effets ombrés sur fleurs en pâte à sucre : pivoines, lilas, lavandes, orchidées en dégradé du clair au foncé.

À noter : diluer uniquement avec un alcool alimentaire neutre, jamais avec de l'eau qui détremperait le support. Doser progressivement : le pigment est très concentré, il vaut mieux intensifier que corriger un excès.

Fiche technique complète

Marque Rainbow Dust (Pro Powder)
Format 5 g (pot refermable)
Ingrédients Colorants alimentaires E122 (Azorubine), E133 (Bleu brillant FCF)
Mention réglementaire E122 : peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants
Régimes Vegan et végétarien
Compatibilité Chocolat tempéré, beurre de cacao, meringue, buttercream, glaçage royal, pâte à sucre
Conservation Plusieurs années dans le pot refermé, à température ambiante, à l'abri de l'humidité et de la lumière directe

Questions fréquentes

Pourquoi choisir une poudre plutôt qu'un gel pour le violet ?

La poudre est compatible avec le chocolat tempéré et le beurre de cacao, qu'un colorant liquide ou gel ferait grainer. Elle se conserve aussi plus longtemps sans sécher.

Le violet risque-t-il de virer au bleu ou au rose avec le temps ?

Non, la formule équilibre précisément les colorants E122 et E133 pour rester un violet profond stable après séchage et cristallisation.

Peut-on l'utiliser pour des décors d'Halloween ?

Oui, son violet profond intense est une teinte courante pour les décors d'Halloween, seul ou associé à un vert type Racing Green ou Forest Green.

Pour aller plus loin

Toute la gamme Rainbow Dust · Colorants en poudre · Pâtisserie professionnelle · Shimmer Dust Ruby Red

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