Silikon-Backmatten
Mikroperforierte Backmatten, Macaronmatten sowie Matten für Eclairs und Brandteiggebäck – wiederverwendbar für gleichmäßiges Backen ohne Backpapier.
Mikroperforierte Backmatten
Die mikroperforierte Backmatte lässt Luft unter dem Teig zirkulieren und sorgt für ein gleichmäßiges Backen von Blätterteig oder Brandteig. Sie ersetzt Backpapier dauerhaft und lässt sich nach jedem Gebrauch mit Wasser reinigen.
Motivmatten für Macarons, Eclairs und Brandteiggebäck
Macaronmatten zeichnen regelmäßige Kreise für ein gleichmäßiges Aufspritzen vor. Eclair- und Brandteigmatten geben Form und Abstand vor, sodass die Gebäckstücke beim Backen nicht aneinanderstoßen.
Häufig gestellte Fragen
Ersetzt eine Silikonmatte Backpapier?
Ja, für die wiederholte Verwendung: Sie lässt sich reinigen und wiederverwenden, im Gegensatz zu Einwegpapier.
Muss man eine Silikonmatte vor dem Backen einfetten?
In der Regel nicht, denn lebensmittelechtes Silikon ist antihaftbeschichtet; bei bestimmten sehr zuckerreichen oder klebrigen Teigen kann leichtes Einfetten dennoch hilfreich sein.
Wie wählt man zwischen einer mikroperforierten Backmatte und einer Motivmatte?
Die mikroperforierte Matte eignet sich für vielseitige Anwendungen (Blätterteig, Plätzchen); die Motivmatte gibt eine präzise Form wie bei Macarons oder Eclairs vor.
