Láminas de silicona para hornear
Láminas microperforadas, láminas para macarons, éclairs y choux, reutilizables para una cocción uniforme sin papel de horno.
Láminas microperforadas
La lámina microperforada permite que el aire circule bajo la masa, lo que resulta útil para una cocción uniforme del hojaldre o los choux. Sustituye al papel de horno de forma duradera y se limpia con agua después de cada uso.
Láminas con motivos para macarons, éclairs y choux
Las láminas para macarons trazan círculos regulares para escudillar de forma uniforme. Las láminas para éclairs y choux guían la forma y el espaciado, lo que evita que las piezas se toquen durante la cocción.
Preguntas frecuentes
¿La lámina de silicona sustituye al papel de horno?
Sí, para un uso repetido: se limpia y se reutiliza, a diferencia del papel desechable.
¿Es necesario engrasar una lámina de silicona antes de hornear?
Generalmente no, la silicona alimentaria es antiadherente; aun así, un ligero engrasado puede ser útil para algunas masas muy azucaradas o pegajosas.
¿Cómo elegir entre una lámina microperforada y una lámina con motivos?
La microperforada es adecuada para un uso versátil (hojaldre, galletas); la lámina con motivos guía una forma precisa, como la del macaron o el éclair.
