Bedouin: frutta secca e farine per pasticceria
Mandorle, nocciole, pistacchi e noci di cocco intere, in farina o a lamelle, del marchio Bedouin.
Frutta secca intera e sgusciata
Mandorle, nocciole, pistacchi e noci di macadamia sono disponibili intere, sgusciate o pelate a seconda dell'uso: guarnizione, decorazione o base per pasta di mandorle fatta in casa.
Farine fini per macaron e biscotti
Le farine extra fini (mandorle pelate, pistacchi, nocciole al naturale) danno una consistenza uniforme a macaron, financier o biscotti, senza bisogno di un'ulteriore setacciatura.
Domande frequenti
Quale farina scegliere per macaron regolari?
Una farina di mandorle extra fine, già setacciata, limita i grumi e dona gusci più lisci rispetto a una farina standard.
Le mandorle a lamelle e la farina di mandorle si usano per le stesse preparazioni?
No, le mandorle a lamelle servono soprattutto per decorare o aggiungere croccantezza in superficie, mentre la farina si incorpora direttamente nell'impasto (macaron, financier).
Questa frutta secca è adatta alle preparazioni senza glutine?
La frutta secca al naturale non contiene glutine; tuttavia, in base alle esigenze della ricetta, è necessario verificare l'assenza di contaminazione crociata indicata sulla confezione.
